La tinga de pollo es un platillo tradicional mexicano lleno de sabor y textura, que se ha ganado el corazón de muchos dentro y fuera de México. Esta receta se caracteriza por su combinación de pollo deshebrado con una salsa a base de tomate y chipotle. A continuación, te presentamos dos variaciones deliciosas de tinga de pollo que puedes preparar fácilmente en casa.
Tinga de Pollo Clásica
Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo
- 1 cebolla blanca grande, cortada en rodajas finas
- 3 tomates grandes, pelados y triturados
- 2 chiles chipotles adobados, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocer el pollo: En una olla, coloca las pechugas de pollo y cúbrelos con agua. Agrega una pizca de sal y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido. Una vez hecho, retira del fuego, deja enfriar y deshebra el pollo.
- Preparar la salsa: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por un par de minutos más.
- Agregar los tomates y chipotles: Incorpora los tomates triturados y los chipotles adobados a la sartén. Deja cocinar la mezcla a fuego medio-bajo durante 10 minutos, hasta que la salsa se reduzca y espese.
- Mezclar el pollo: Añade el pollo deshebrado al sartén con la salsa, vierte el caldo de pollo y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto durante 10 minutos más, para que los sabores se integren.
- Servir: Sirve la tinga de pollo caliente acompañada de tortillas de maíz para hacer tacos o sobre tostadas con crema, queso fresco y lechuga.
Tinga de Pollo con Verduras
Ingredientes adicionales:
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubos pequeños
- 1 calabacín grande, cortado en cubos pequeños
Preparación:
Sigue los mismos pasos que la receta clásica, pero añade la zanahoria y el calabacín junto con los tomates y chipotles. Este paso adicional no solo añade un toque de color y textura al platillo, sino también incrementa su valor nutricional.
Consejos y Variantes
- Para los veganos: Sustituye el pollo por setas o jackfruit (yaca) deshebrado para una versión vegana.
- Ajuste de picante: Puedes incrementar o disminuir la cantidad de chipotle según tu preferencia de picor.
- Para una versión más rápida: Utiliza pollo asado que ya esté cocido y solo mezcla con la salsa para ahorrar tiempo.
Preparar tinga de pollo es una forma excelente de disfrutar de los sabores de México en tu propia cocina. Ya sea en tacos, tostadas o incluso como relleno de empanadas, este versátil platillo seguro será el protagonista de tu próxima comida.
