En los últimos años, se han creado deliciosas recetas con acelga. Su versatilidad permite incluirla casi en cualquier plato donde se requiera una rica fuente de vitamina C, K y fibra soluble. Además, contiene más hierro que la espinaca y supera a otras verduras en potasio y antioxidantes. Aunque su uso es con el fin de controlar el colesterol, siempre les darán un sabor especial a tus preparaciones.
Algunos consideran que su sabor es amargo, pero esto se evita no utilizando los nervios y los tallos más profundos. Por lo tanto, debes utilizar en gran parte las hojas. Ahora, si usaras ambas partes, recuerda cocinar las hojas la mitad del tiempo de los tallos y que al comprar las acelgas ambas se encuentren frescas.
Receta de ensalada de acelgas
Una ensalada que concentra principalmente el sabor de la acelga. En este caso, recomendamos siempre poner a hervir algo de agua e introducir las hojas de acelga por un minuto para lograr una cocción perfecta y aun así sentir su sabor crocante natural.
Al preparar las ensaladas te recomendamos el empleo de acelgas recién cosechadas. Si se encuentran con las puntas de las hojas negras aún te servirán para otras preparaciones, pero evítalas usar en las ensaladas. Finalmente, te traemos una deliciosa receta de ensalada de acelgas para preparar en casa.
Receta de tarta pascualina
Las tartas son unos de los platillos preferidos por los niños para comer en las tardes. Pero, la acelga, como cualquier otra verdura, puede parecer un desafío para ellos. Por ende, nuestra receta de tarta pascualina oculta completamente su color y permite a todos consumir un plato completamente saludable y con un sabor exquisito.
Desde luego, el uso de huevos variará acorde a la preparación, aunque algunos también prefieren rellenarla con queso. A continuación, nuestra receta de tarta pascualina.
Receta de canelones de verdura
Los canelones concentran su principal atención en la harina y el queso. Pero ¿Has preparado canelones de verdura con acelga? Prácticamente, realza el sabor de todos los ingredientes. Por lo tanto, muchos chefs profesionales la prefieren por encima de la espinaca, ya que su textura es más fuerte y permite un mejor armado del canelón.
Si lo deseas preparar, te dejamos esta deliciosa receta con acelga de canelones y otras verduras. Para evitar un color totalmente verde, te recomendamos pimientos rojos.
Receta de canelones de acelga
¿En qué se diferencia del anterior? Que esta preparación de canelones de acelga concentra al principal ingrediente y busca ser un poco más vegetariano. Incluso, muchos no agregan quesos y prefieren buscar salsas rojas a base de jitomates y pimientos. Para entrar en detalles, te invitamos a leer nuestra receta de canelones de acelga.
Receta de sopa de verduras
Una sopa siempre se incluye en la dieta de todas las cocinas que conocemos. La acelga no se encuentra presente en muchas regiones, por eso agregarla a esta receta de sopa de verduras es completamente novedoso y resaltará el sabor en aquellos que buscan algo distinto. Además, al estar por varios minutos bajo agua hirviendo, se deshace fácilmente. Conoce todo sobre esta receta aquí.
