¿Deseas preparar desgranado o esquite gratinado con puerco? Nuestra receta de cocina de hoy te enseñará como hacerlo. Además, comer carne de cerdo es una excelente manera de obtener nutrientes esenciales en la dieta de los niños. Cabe mencionar, que el cerdo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales que son beneficiosos para el crecimiento y el desarrollo.

Un desgranado o esquite gratinado con puerco proporciona una variedad de beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Además, esta receta de cocina tiene un alto contenido de zinc que ayuda con la inmunidad y la cicatrización de heridas.

En conclusión, por su deliciosa preparación lograrás impulsar el desarrollo del cerebro en los niños, ya que contiene colina, que es importante para la función de la memoria. Sin más preámbulos, te dejamos la lista de ingredientes para 4 porciones.

Receta de desgranado o esquite gratinado con puerco

Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Equipo de cocina.

Ingredientes
  

  • 4 elotes dulces De no encontrar se pueden utilizar 2 latas de elotes desgranados.
  • 500 gramos de pierna de puerco en una pieza.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de tomillo.
  • 1 taza o 250 gramos de queso crema en lonchas o rallado.
  • 2 cucharadas de tajín en polvo.
  • 1 taza de zumo de limón.
  • 5 tazas de agua.
  • Pimienta al gusto.
  • Mayonesa al gusto.
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • ¿Estás listo? Es momento de iniciar nuestra preparación de desgranado o esquite gratinado con puerco.
  • Desgranamos los elotes si están enteros o los escurrimos si son de lata, entonces los ponemos en una olla con dos tazas de agua, sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar de 15 a 20 minutos si es elote entero, y 10 minutos si son de lata.
  • Aparte trituramos el diente de ajo y lo ponemos a cocinar con la pierna de puerco en una pieza, las tres tazas de agua restante, el tomillo, sal y pimienta al gusto.
  • Pasados 20 minutos sacamos la pierna, la cortamos en cuadros y ponemos los cuadros de carne de puerco nuevamente en caldo a cocinar hasta que estén bien cocidos.
  • Recuerda conservar una temperatura estable, ya que un cambio de fuego repentino puede dañar tu preparación.
  • Cuando esté bien cocida la carne, sacamos los cuadritos y los escurrimos y reservamos el caldo.
  • Sin dejar enfriar el caldo, le mezclamos el zumo de limón y 1 de las cucharadas de tajín en polvo. Mezclamos hasta que quede uniforme y reservamos el caldo.
  • Escurrimos los granos de elote cocidos y los dividimos en 4 porciones, lo mismo hacemos con los cuadritos de carne de puerco mezclándolos con los granos de elote.
  • Servimos esta mezcla de elote con carne en 4 recipientes que puedan ponerse al horno, les ponemos algo de caldo mezclado con limón y tajín y los coronamos con una capa de queso crema.
  • Los metemos en el horno hasta que el queso gratine, los sacamos y los decoramos cada uno con ¼ de cucharada de tajín restante.
  • Servimos bien calientes acompañados con mayonesa.
  • Hasta aquí nuestra receta de cocina mexicana. No olvides seguir visitando nuestro sitio web y conocer otras preparaciones. Puedes comentarnos qué otra receta deseas preparar.

Notas

Se pueden optar por otros quesos para decorar como el quesillo, el queso mozzarella, o simplemente bañar el desgranado o esquite en queso cheddar sin necesidad de gratinarlo al horno.
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