¿Quieres preparar una receta de aguachile de camarón? El camarón es un tipo de marisco rico en proteínas, vitaminas y minerales. Se ha demostrado que tiene muchos beneficios para la salud. Gracias a sus altos niveles de ácidos grasos omega-3 que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Esto logra protegerse contra las enfermedades del corazón al reducir los niveles de colesterol.

Ahora, probablemente escuchaste que el camarón tiene un alto nivel de selenio que pareciera malo, pero es el ideal para ayudarte a prevenir el cáncer y otras enfermedades. Aunque desde luego, nunca dejaremos de lado la alta contaminación de nuestros océanos.

Volviendo a nuestra receta de aguachile de camarón al estilo mexicano, usaremos chiles serranos y cilantro para darle un mejor sabor. Aunque te lo recomendaremos en polvo, siempre puedes usar cilantro fresco finamente picado y un tanto deshidratado.

Receta de Aguachile de Camarón

Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 1 h 10 min
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Implementos básicos de cocina
  • Cuchillo afilado y tabla para picar
  • Recipientes para guardar

Ingredientes
  

  • 200 gramos de camarones grandes
  • 1/2 cebolla morada grande
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 chiles serranos
  • 1 pepino
  • 1 aguacate grande
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 2 limones grandes
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Nuestra receta de aguachile de camarón inicia lavando los camarones correctamente. Debes utilizar tus propias manos y hacer presión en las partes impuras.
  • Luego, debes separar la cabeza y la cola. Esto lo realizamos quitando la cáscara de su cuerpo. En algunas presentaciones son vendidos con intestinos, por ende, debes abrirlos para retirarlos de tu receta.
  • Finalmente, vamos a abrirlos por la mitad y volvemos a lavar con abundante agua. Luego, simplemente debes reservar tus camarones en la nevera con los siguientes ingredientes.
  • Agrega cebolla, sal marina y el jugo de un limón al camarón. Dejaremos la preparación unos 30 minutos hasta que se vea completamente rosado.
  • Si está muy gris, deberás agregar otro limón y continuar otros minutos en refrigeración. Este proceso es esencial para lograr un correcto cocinado del producto.
  • Pasado este tiempo, picaremos la cebolla en pequeños cuadros para una correcta trituración. A su vez, limpiaremos y desvenaremos nuestros chiles para solamente usar la parte aprovechable.
  • Ahora es momento de agregar la cebolla y los chiles a la licuadora. Una vez esto, debemos sazonar con sal, pimienta y el cilantro únicamente si es en polvo. Si es cilantro fresco, lo dejaremos para el final.
  • Agrega el jugo de limón grande restante antes de iniciar el proceso de licuado.
  • Una vez iniciado el proceso de licuado, debemos formar una salsa verde. Esta es la principal intención de nuestra preparación para lograr que la salsa concuerde con el sabor del camarón.
  • Momento de mezclar ambas preparaciones en un recipiente amplio. Mezclamos la salsa con los camarones, dejando que se integren.
  • Puedes probar que la sal se encuentre en su punto, de lo contrario, será el momento ideal para integrar.
  • Sirve acompañado de aguacate, tostadas o galletas. Cualquier acompañante salado realzará el sabor de tu aguachile de camarón.

Notas

Es obligatorio que los camarones cuenten con una cadena de frío garantizada. De ser posible, compra únicamente tus camarones en lugares autorizados para encontrar el mejor producto y prevenir cualquier tipo de percance de salud.
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