¿Ya preparaste alambre de pollo? Diseñamos una receta para 4 personas con los mejores ingredientes de México. Además, es fácil de preparar desde casa.

Receta de alambre de pollo

Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 5 personas

Equipment

  • Equipo de cocina.

Ingredientes
  

  • 15 tortillas de harina de maíz
  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 1 chile morrón verde
  • 1 chile morrón amarillo
  • 1 chile morrón rojo
  • 1/2 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 2 latas de salsa de chipotle
  • 2 tazas de queso Oaxaca
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1/2 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharada de tomillo fresco
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar alambre de pollo, primero debes cortar milanesas muy finas de las pechugas de pollo. De aproximadamente un centímetro de grueso.
  • Habiendo cortado todas las pechugas, prepara en un recipiente pequeño el cubo de caldo de pollo, media cucharada de orégano seco, media cucharada de tomillo fresco, sal y pimienta al gusto.
  • Remueve todos los ingredientes y luego unta cada una de las milanesas de pollo para adobar bien.
  • Después, en un sartén bastante grande, coloca tres cucharadas de aceite, a fuego medio, y cuando esté caliente, coloca las pechugas adobadas.
  • Debes dejarlas por seis minutos de cada lado, hasta que tengan una corteza dorada y se hayan cocido del todo por el centro.
  • Mientras se hacen, prepara los pimientos. Inicia lavando cada uno y quita las venas y semillas, luego, debes picarlos en tiras largas y luego hasta la mitad.
  • Pica la media cebolla en tiras largas de igual manera y machaca los dientes de ajo. Luego reservarlos.
  • Cuando las pechugas de pollo estén bien cocidas, déjalas reposar sobre papel absorbente hasta que las puedas tocar sin quemarse.
  • En el momento en que ya se encuentren frías, comienza a picarlas en tiras iguales que los pimientos morrones.
  • Ya listos todos los ingredientes, coloca un sartén grande en la lumbre a fuego medio con tres cucharadas de aceite.
  • Sofríe allí primero las cebollas y los dientes de ajo machacados. Debes dejar que la cebolla se acitrone antes de añadir los pimientos morrones.
  • Remueve el sofrito para que no se pegue y cocina por ocho minutos, hasta que los pimientos se vean tiernos.
  • Cuando eso suceda, agrega las tiras de milanesa ya cocinadas y remueve para integrar.
  • Agrega la lata de salsa de chipotle y coloca la lumbre a fuego bajo, dejando cocinar por diez minutos, siempre removiendo para que no se pegue.
  • Cuando la salsa de chipotle rompa el hervor y comience a reducir, agrega las dos tazas de queso Oaxaca rallado, distribuyendo las cantidades por toda la superficie del sartén.
  • Cubre la sartén por cinco minutos o hasta que puedas ver que el queso se ha derretido por completo en la superficie.
  • Ya listo el alambre de pollo, coloca las tortillas de maíz a calentar en el comal por dos minutos de cada lado, hasta que se encuentren suaves y sean fáciles de doblar.
  • Luego, en un plato llano, coloca la tortilla de maíz y rellena con dos cucharadas del alambre de pollo. Por encima le puedes agregar cebolla picada y más queso.
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