¿Ya preparaste alambre de pollo? Diseñamos una receta para 4 personas con los mejores ingredientes de México. Además, es fácil de preparar desde casa.
Receta de alambre de pollo
Equipment
- Equipo de cocina.
Ingredientes
- 15 tortillas de harina de maíz
- 2 pechugas de pollo grandes
- 1 chile morrón verde
- 1 chile morrón amarillo
- 1 chile morrón rojo
- 1/2 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 2 latas de salsa de chipotle
- 2 tazas de queso Oaxaca
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharada de tomillo fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Para preparar alambre de pollo, primero debes cortar milanesas muy finas de las pechugas de pollo. De aproximadamente un centímetro de grueso.
- Habiendo cortado todas las pechugas, prepara en un recipiente pequeño el cubo de caldo de pollo, media cucharada de orégano seco, media cucharada de tomillo fresco, sal y pimienta al gusto.
- Remueve todos los ingredientes y luego unta cada una de las milanesas de pollo para adobar bien.
- Después, en un sartén bastante grande, coloca tres cucharadas de aceite, a fuego medio, y cuando esté caliente, coloca las pechugas adobadas.
- Debes dejarlas por seis minutos de cada lado, hasta que tengan una corteza dorada y se hayan cocido del todo por el centro.
- Mientras se hacen, prepara los pimientos. Inicia lavando cada uno y quita las venas y semillas, luego, debes picarlos en tiras largas y luego hasta la mitad.
- Pica la media cebolla en tiras largas de igual manera y machaca los dientes de ajo. Luego reservarlos.
- Cuando las pechugas de pollo estén bien cocidas, déjalas reposar sobre papel absorbente hasta que las puedas tocar sin quemarse.
- En el momento en que ya se encuentren frías, comienza a picarlas en tiras iguales que los pimientos morrones.
- Ya listos todos los ingredientes, coloca un sartén grande en la lumbre a fuego medio con tres cucharadas de aceite.
- Sofríe allí primero las cebollas y los dientes de ajo machacados. Debes dejar que la cebolla se acitrone antes de añadir los pimientos morrones.
- Remueve el sofrito para que no se pegue y cocina por ocho minutos, hasta que los pimientos se vean tiernos.
- Cuando eso suceda, agrega las tiras de milanesa ya cocinadas y remueve para integrar.
- Agrega la lata de salsa de chipotle y coloca la lumbre a fuego bajo, dejando cocinar por diez minutos, siempre removiendo para que no se pegue.
- Cuando la salsa de chipotle rompa el hervor y comience a reducir, agrega las dos tazas de queso Oaxaca rallado, distribuyendo las cantidades por toda la superficie del sartén.
- Cubre la sartén por cinco minutos o hasta que puedas ver que el queso se ha derretido por completo en la superficie.
- Ya listo el alambre de pollo, coloca las tortillas de maíz a calentar en el comal por dos minutos de cada lado, hasta que se encuentren suaves y sean fáciles de doblar.
- Luego, en un plato llano, coloca la tortilla de maíz y rellena con dos cucharadas del alambre de pollo. Por encima le puedes agregar cebolla picada y más queso.
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