Si algo nos llama la atención de las recetas mexicanas es la preparación de dulces como él ate de guayaba. Una receta que con pocos ingredientes logra un indiscutible resultado muy tradicional en la cocina de México. Pero, como son ingredientes disponibles en cualquier parte del mundo, puedes adentrarte a la gastronomía mexicana desde cualquier parte del mundo.
A continuación, los ingredientes para preparar ate de guayaba para cuatro personas. No olvides visitar nuestra sección de recetas para preparar bebidas.
Receta de ate de guayaba
Equipment
- Recipientes para guardar
Ingredientes
- 500 gramos de guayaba.
- 3.5 tazas de agua.
- 100 gramos de azúcar blanca.
- 2 manzanas.
- 1/4 de taza de zumo de limón.
Elaboración paso a paso
- Para empezar nuestra bebida de ate de guayaba, debemos lavar muy bien las guayabas y cortarles las partes de arriba y de abajo que tienen hojillas.
- Una vez hecho esto, troceamos las guayabas y las ponemos en la licuadora con media taza de agua.
- Licuamos hasta que quede de consistencia líquida y entonces colamos este jugo para deshacernos de las semillas e imperfecciones.
- En una olla ponemos nuestro jugo de guayaba ya colado a fuego alto y le agregamos el azúcar, el zumo de limón y una taza de agua, revolviendo constantemente y a temperatura media baja.
- Aparte, cortamos las manzanas en cuatro partes, les retiramos la ramita y las semillas y las ponemos en una olla con dos tazas de agua a fuego medio.
- Cuando el agua de las manzanas se haya reducido y tenga consistencia de jarabe, la apagamos y dejamos reposar, sacando las manzanas y reservando el jarabe.
- Agregamos este jarabe a la cocción de guayaba y seguimos mezclando constantemente hasta que espese.
- Cuando espese, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- Cuando la mezcla esté fría, la pondremos en un recipiente antiadherente o con papel encerado y lo dejamos reposar por 12 horas más.
- Pasadas esas 12 horas lo podemos refrigerar hasta el momento que se consuma.
- Este ate de guayaba tradicional es ideal para agregarlo en pasteles o panes dulces, aunque también se puede comer solo o rebozado de azúcar.
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