Cocinar bistec ranchero es una excelente manera de agregar sabor y textura a tus comidas. Ya sea que esté preparando un plato clásico como carne asada o algo más aventurero como tacos de bistec. En cualquier caso, el uso de carne puede darle a su receta un sabor único y delicioso.
Desde luego, existen muchas razones por las que debe incluir carne en sus recetas de cocina, como su valor nutricional, versatilidad y rentabilidad. Adicionalmente, la carne es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales que son necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo.
Además, también es muy versátil, ya que se puede utilizar en una variedad de platos, desde el desayuno hasta la cena. Por último, es relativamente rentable en comparación con otros tipos de proteínas como el pescado.
Sin más preámbulos, te dejamos una lista de ingredientes para preparar una receta para 2 personas de bistec ranchero.
Receta de bistec ranchero
Ingredientes
- 6 tortillas de maíz
- 6 papas grandes
- 2 bistecs medianos de res
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 4 chiles serranos
- 2 cebollas medianas
- 2 jitomates grandes
- Una pizca de azúcar
- Aceite vegetal
- Sal al gusto.
Elaboración paso a paso
- Nuestro bistec ranchero inicia su preparación al colocar a hervir agua en una cacerola grande.
- En tanto, pela las papas y picarlas en cubos grandes que sean fáciles de aplastar.
- Deja cocinar las papas durante 15 minutos. Luego escurrirlas y con la ayuda de una prensa para papas, aplastarlas hasta formar el puré.
- Lleva la mezcla a la lumbre a fuego bajo y agrega la leche, mezcla con una pizca de sal y otra de azúcar.
- Agrega las cucharadas de mantequilla y deja que se integre al puré, mezclando constantemente para que no se pegue y finalmente, añade el huevo.
- Cuando el puré tenga una consistencia bastante espesa, baja del fuego y reserva.
- Machaca los dientes de ajo y sazoné los bistecs con ellos, agregando una cucharada de pimienta y otra de salsa inglesa.
- Agregar sal al gusto y deja reposar por media hora.
- Coloca a fuego medio alto un sartén grande con aceite suficiente para freír y añade los bistecs de res.
- Déjalos cocinar bien por cada lado.
- En tanto, pica en rodajas las cebollas, los chiles serranos y los jitomates.
- Cuando los bistecs estén cocidos de ambos lados, agrega las cebollas y los chiles.
- Saltea la carne con ellos hasta que la cebolla se acitrone.
- Finalmente, agrega sobre los bistecs las rodajas de jitomates y cubre a fuego bajo.
- Los jitomates comenzarán a liberar sus jugos y formarán una salsa suave con los bistecs.
- Deja cocinar por cinco minutos, removiendo cada tanto para que todo se cocine uniformemente.
- Calienta en el comal las tortillas de maíz para que se suavicen y comienza el armado del plato.
- Para servir los bistecs a la ranchera, agrega una buena porción de puré de papas, el bistec con los vegetales salteados y acompaña con tortillas de maíz recién hechas o frijoles refritos.
