Los buñuelos de viento con molde son la opción ideal para los desayunos. Esto especialmente cuando tenemos niños en nuestro hogar y queremos alimentarlos con alternativas deliciosas. Recuerda que las grasas son necesarias para aportar energía a los más pequeños, por lo tanto, no existirá mejor alternativa que deliciosos buñuelos de viento.

A continuación, la lista de ingredientes para una receta para 16 buñuelos. De necesitar una cantidad mayor, simplemente multiplica los siguientes ingredientes teniendo en cuenta un bajo uso de canela en polvo y la ralladura de limón.

Receta de Buñuelos de viento con molde

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Snack
Cocina Mexican
Raciones 8 personas

Equipment

  • Recipientes para guardar
  • Herramientas de cocina
  • Tabla para picar
  • Molde para buñuelos.

Ingredientes
  

  • 250 mililitros de agua
  • 250 mililitros de leche
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 huevos
  • 250 gramos de harina de trigo todo uso
  • 200 gramos de azúcar estándar o azúcar glass
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • Aceite para freír
  • Una pizca de sal.
  • Ralladura de limón.

Elaboración paso a paso
 

  • A la mezcla de buñuelos de viento con molde, añada 100 gramos de azúcar y mezcle hasta disolver.
  • Una vez integrados estos ingredientes, agregué una pizca de sal, la ralladura de limón, la cucharada de vainilla y la harina de trigo.
  • Debe mezclar con fuerza para que no se hagan grumos en la mezcla en tanto vaya agregando el agua, de modo que quede con una consistencia espesa.
  • Deje reposar por treinta minutos después de batir.
  • Coloqué a fuego bajo una sartén con abundante aceite y dejé calentar.
  • En otra sartén con un poco menos de aceite, pero igualmente a fuego bajo, coloque a calentar los moldes para los buñuelos.
  • Es importante que los moldes se encuentren siempre calientes para que se desprendan mucho más fácil y la mezcla no se quede adherida a ellos.
  • De esta manera, sumerja el molde en la mezcla si llegar a hundirlo del todo, es decir, que la mezcla solo debe tocar la superficie externa del molde, más no la superior, e introducirlo en la sartén con aceite.
  • La masa pronto comenzará a esponjarse, en ese momento, gire el molde tanto como pueda para ayudar a que la masa pronto se desprenda del molde.
  • También puede ayudarse con una paleta una vez se haya desprendido una parte.
  • El tiempo de cocción del buñuelo, cómo es delgado por el uso del molde, es de dos a tres minutos.
  • Hay que cuidar que se dore por ambos lados, manteniendo el fuego bajo para que pueda hacerse desde el centro. Así no queda crudo.
  • Una vez listo el buñuelo, déjelo reposar dentro de una canasta con papel absorbente y repita el proceso, siempre cuidado de no sumergir demasiado el molde dentro de la mezcla.
  • Para servir, coloque el resto del azúcar en un plato junto con la cucharada de canela en polvo.
  • Mezcle bien y pase los buñuelos de viento por esta mezcla, eliminando el exceso de azúcar.
  • Sí gusta, también puede utilizar leche condensada o jarabe de piloncillo para bañar estos buñuelos de viento.
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