Si buscas preparar cenas ligeras la mejor opción son los burritos de atún. Mezclan la tradicional preparación de burritos con una variedad de ingredientes. Esta receta cuenta con los elementos tradicionales de la gastronomía mexicana, incluidas las hierbas, las especias y las salsas que se usan comúnmente en la cocina mexicana.
A continuación, una lista de ingredientes para 4 personas.
Receta de burritos de atún
Ingredientes
- 4 tortillas de trigo.
- 2 latas de atún en lomitos.
- 1 lata de granos de maíz o de elote.
- 1 taza de frijoles cocidos.
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado.
- 1/2 cucharada de salsa tabasco.
- 1/2 cebolla morada.
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 pimiento rojo grande.
- 1 aguacate grande.
Elaboración paso a paso
- ¿Cómo preparar burritos de atún? Limpiamos el pimiento muy bien quitándole la vena y las semillas, entonces lo cortamos en cuadrados pequeños.
- Por otro lado, picamos finamente la cebolla morada y la mezclamos con los cuadrados de pimiento.
- Aparte escurrimos el atún y los granos de maíz, una vez escurridos los mezclamos muy bien en un plato y le añadimos la salsa tabasco.
- En una sartén ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite vegetal y cuando esté bien caliente, ponemos a sofreír la cebolla y el pimiento mezclados.
- Pasado un minuto agregamos nuestra mezcla de atún, maicitos y tabasco sin dejar de mezclar.
- Inmediatamente, agregamos los frijoles cocidos (deben estar secos) mezclando constantemente. Dejamos cocinar por 4 minutos más.
- Mientras tanto, pelamos nuestro aguacate y le sacamos las semillas para posteriormente cortarlo en rodajas.
- Después de hacer esto tomaremos las tortillas de trigo y las extenderemos, entonces sobre cada una de estas pondremos algunas rodajas de aguacate.
- Cuando ya esté lista nuestra mezcla de atún, es la hora de rellenar nuestros burritos, poniendo algunas cucharadas de la mezcla en la tortilla sobre el aguacate.
- Hecho esto, coronamos con queso mozzarella rallada y cerramos nuestros burritos.
- En una sartén ponemos a calentar dos cucharadas de mantequilla y la usaremos para calentar nuestros burritos uniformemente por un par de minutos.
- Listo, ya podremos disfrutar de unos deliciosos burritos de atún, que van muy bien acompañados de guacamole o también con pico de gallo.
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