Preparar una receta de calabazas con pollo y brócoli es sencillo si sigues nuestros pasos. La cocina mexicana utiliza productos frescos como las flores de calabaza y los nopales, así como carnes como la res, pollo y cerdo. Cada ingrediente tiene sus propias características únicas que le dan a los platos mexicanos su perfil de sabor distintivo.
Al comprender las características de cada ingrediente utilizado en los platillos de la gastronomía mexicana, ¡puedes crear comidas deliciosas que deleitarán tu paladar!
Por ejemplo, la flor de calabaza tiene un sabor suave y a menudo se compara con el sabor del pepino. Se compone de las flores de una planta de calabaza, que no se consume. Las hojas se pueden comer crudas, pero es mejor picarlas finamente antes de agregarlas a ensaladas o salsas.
Sin más preámbulos y concentrándonos en nuestro plato de calabazas con pollo y brócoli, te dejamos la lista de ingredientes para una receta para 4 personas.
Receta de calabazas con pollo y brócoli
Equipment
- Equipo de cocina.
- Ollas para cocinar
Ingredientes
- 1000 gramos de carne de cerdo
- 2 calabazas
- 1 ramo de brócoli mediano
- 2 cucharadas de tomillo
- 2 cebollas
- 3 jitomates
- 2 dientes ajos
- 3 chiles serranos
- 1 elote
- 1/2 cucharada de comino en polvo
- Aceite vegetal
- Cilantro al gusto.
Elaboración paso a paso
- Para preparar el cerdo con calabazas y brócoli, lava bien la carne y pícala en trozos medianos.
- Luego, pásala a una olla grande y condimenta con sal, dos cucharadas de tomillo y una pizca de pimienta.
- Agrega también agua suficiente para cubrir la carne y cubre para cocinar a fuego medio.
- El tiempo de cocción es de veinte minutos, por lo que mientras se hace la carne, debes pelar las calabazas y picarlas en cubos pequeños.
- De la misma forma, lava y desinfecta el brócoli, arrancando los tallos para separarlos en bocados.
- Reserva el brócoli picado con las calabazas en un poco de agua.
- En un sartén grande, lo suficiente como para que entren los vegetales y la carne, pon a sofreír con un chorrito de aceite las cebollas previamente picadas en cuadros pequeños.
- Después de la cebolla, agrega un diente de ajo machacado y sofríe con la cebolla hasta dorar, luego agregar la carne cuando ya esté cocida y otro poco más de aceite para que se dore junto con la cebolla y el ajo.
- En caso de que la carne haya dejado algo de caldo en la cocción, reserva para luego.
- Sofríe la carne hasta que esté dorada y luego agrega las calabacitas y el brócoli, por último, los jitomates picados en cubos grandes y los chiles serranos previamente desvenados y picados en rodajas.
- Agrega el elote desgranado y baja el fuego.
- De haber quedado caldo de la carne, agrégalo al sartén y condimenta con sal, pimienta, media cucharada de comino y cilantro.
- Cubre y deja que se cocine a fuego bajo por veinte minutos y listo.
- Sirve en un plato llano con arroz y vegetales y acompaña con frijoles refritos.
