¿Ya probaste el caldo tlalpeño es una receta de caldo con carne? Si hay antojo de pozole, pero te parece muy pesado o grasoso, hoy te traemos una alternativa. No es específicamente un pozole, pero sí un caldo compuesto con características muy similares que pueden satisfacer el hambre y el antojo. Para mi concepto, es una delicia para el paladar originaria de México y una tremenda opción para los días fríos.
El caldo tlalpeño es un caldo con carne tradicional mexicana que se prepara con caldo de pollo y chiles. Esta receta incluye los ingredientes tradicionales de la sopa, así como sustitutos fáciles de encontrar para aquellos que son nuevos en la receta.
Esta receta básica se puede hacer con una lista simple de ingredientes e instrucciones. La clave para hacer este plato es mantener el caldo hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 45 a 60 minutos. Esto permitirá que todos los sabores se desarrollen sin quemarse ni evaporarse. Entonces, ¿qué esperamos?, pongámonos en acción.
Receta de caldo con carne mexicana
Equipment
- Equipo de cocina.
- Recipientes varios
Ingredientes
- 2 zanahorias cortadas en rodajas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 puñado de epazote.
- 1 pollo previamente deshuesado y sin entrañas o vísceras.
- 200 gramos de cebolla.
- 250 gramos de garbanzos previamente remojados por al menos 8 horas.
- 50 gramos de apio.
- 1 chile chipotle limpio y seco.
- 4 litros de agua.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- ¿Cómo preparar la Receta de caldo con carne? Se ponen a cocer los garbanzos en un litro de agua.
- En cuanto estén cocidos se deben escurrir y reservar aparte. Agregue el apio, las zanahorias y las cebollas a una olla grande de agua hirviendo.
- Escurra las verduras después de que estén cocidas y luego resérvese también. Picarlos en trozos pequeños y reservar.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén o sartén a fuego medio agregando hojuelas de pimiento rojo (opcional) para darle sabor y cocine por uno o dos minutos más hasta que esté fragante.
- Establecer las cebollas, las zanahorias y el apio, así como los garbanzos.
- Se ponen a cocer los garbanzos en un litro de agua. En cuanto estén cocidos se deben escurrir y reservar aparte.
- Se ponen a hervir el agua sobrante, y en cuanto hierva, agregar el pollo, los dientes de ajo y sal al gusto.
- Cuando el pollo esté en su punto, agregar la zanahoria, los garbanzos y el epazote. Cuando ya estén blandidas las zanahorias, que las puedas pasar con un tenedor sin esfuerzo, se agrega el chile, y se deja cocer por 2 o 3 minutos más.
- Se retira el chile y ¡Listo! Ya se puede servir.
