Nuestro caldo de queso mexicano conserva el sabor de los chiles mezclados con el queso de tu preferencia. A nuestro gusto, preferimos esta receta de cocina con queso fresco duro, pero otros lo prefieren blando e incluso rallado. Por lo tanto, dejamos estos detalles a tu propio gusto.
Lo que si no podemos dejar a la suerte son todos nuestros ingredientes con la idea para una receta para 5 personas. En esta receta utilizaremos caldo de pollo, aunque también puede ser alternativa agregar unas pequeñas piezas de pollo al caldo de queso mexicano.
Recuerda que los jitomates a comprar deben estar bien maduros, mientras que los chiles verdes, el cilantro y los dientes de ajo deben estar lo más frescos posible.
Ingredientes
Equipo
Method
- Coloca en el comal los jitomates, las cebollas cortadas a la mitad, los ajos sin pelar y los chiles verdes para que se asen durante cinco minutos.
- Los ajos se asan en dos minutos, de forma que debes darles vuelta dejando cocer por un minuto o dos de cada lado.
- Luego se debe cuidar que los chiles no lleguen a quemarse y por último, se sacan las cebollas y los jitomates del comal.
- En el vaso de la licuadora, agrega los tomates junto con el caldo de pollo y procesa hasta que se forme una salsa suave y reserva.
- Por otro lado, desvena y limpia bien los chiles; córtalos en cuadros pequeños.
- Lo mismo con los dientes de ajo, pelamos y cortamos en cuadros finos o utilizamos una prensa para machacarlos.
- En la olla donde se hará el caldo, coloca a sofreír la cebolla picada en cuadros pequeños con un poco de aceite durante dos minutos, luego agrega los ajos ya pelados y machacados y deja sofreír junto a la cebolla, sazonando con una pizca de sal.
- Finalmente, se agregan los chiles verdes picados en cuadros pequeños y se dejan cocinar por un minuto.
- Añade la salsa de tomate y baja el fuego en cuanto pelas y picas en cubos las papas.
- Una vez listas, agrega las papas a la olla y deja cocinar de quince a veinte minutos, o hasta que las papas se encuentren blandas.
- Entonces, agrega la rama de cilantro picada finamente y el queso fresco picado en cubos grandes.
- Deja cocinar por otros cinco minutos a fuego bajo para que el queso se vuelva un poco más blando y baja del fuego.
- Sirve en un plato hondo, colocando una porción de papas, queso y luego el caldo. Espolvorea otro poco de cilantro picado en la superficie.
Notas
Nuestra categoría de sopas y caldos cada vez trae las mejores recetas de cocina para preparar tus platos. Encuentra tu próxima creación para sorprender a toda tu familia.
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