Si deseas sorprender a un ser especial y no sabes qué plato prepararle, aquí te presentamos una maravillosa receta. Se trata de las carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez, cuya elaboración cabe tanto para una ocasión específica, así como para el día a día.
Como habrás notado, esta receta incluye el vino Pedro Ximenez, el cual le dará un gusto exquisito que tú y tu ser querido podrán disfrutar. ¿Quieres saber cómo cocinarla? Sigue estos pasos al pie de la letra.
Sellar las carrilleras es el primer paso. Para ello debes sazonarlas con pimienta y sal, verter aceite de oliva en una cazuela y, antes de echarlas para su cocción, pasarlas por harina de trigo.
Saca las carrilleras cuando estén listas.
Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro y deja que se pochen durante unos 10 minutos.
Agrega un chorro de vino Pedro Ximenez y mueve hasta que se evapore el licor y las verduras absorban su sabor.
Introduce nuevamente las carrilleras a la cazuela en la que están las verduras.
El caldo puedes añadirlo en ese momento.
Dejar cocinar por un periodo de media hora.
Aquí puedes improvisar con la salsa. Normalmente se trituran los vegetales, pero si gustas que estén grandes, puedes hacerlo.
Cuando la salsa esté espesa y las carrilleras en su punto, apaga la cocina y comienza a servir. Este plato es mejor cuando está caliente.
Añade algún acompañante de tu preferencia que combine con la salsa.
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