Las carrilleras de ternera al vino tinto son un delicioso plato con el cual se puede degustar de uno de los mejores cortes de carne. Esto se debe a que es muy blanda y adquiere un sabor exquisito cuando se prepara con el debido cuidado.

En general, esta receta suele ser servida en los restaurantes y adquiere mucha demanda. Al solicitarla al carnicero, debemos recordarle que la limpie de los distintos nervios y tendones, lo cual facilitará su cocción y dará un mejor sabor.