¿Conoces los Cheesecake de chocolate mexicanos? La cocina mexicana es una de las cocinas más diversas y sabrosas del mundo. Se caracteriza por su combinación única de sabores, colores y texturas en todos sus postres.
La gastronomía mexicana se caracteriza por una variedad de culturas, incluidas las influencias indígenas, españolas y francesas. Por lo tanto, te traemos una deliciosa receta para 3 personas con ingredientes disponibles en cualquier mercado local.
Receta de cheesecake de chocolate
Ingredientes
- 300 gramos de galletas de chocolate sin crema
- 250 gramos de queso crema
- 3 sobres de grenetina
- 1 barra de mantequilla
- 3 tazas de yogurt natural sin sabor
- 1.5 tazas de esencia de vainilla
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de nueces molidas
- 1 taza de chispas de chocolate
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 2 cucharadas de cocoa en polvo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
- ¿Listo para iniciar la preparación del cheesecake de chocolate?
- Para preparar la base, aplasta con un rodillo las galletas de chocolate dentro de una bolsa.
- La intención de esto es picarlas en trozos finos.
- Después, vamos a integrar los trozos al vaso de la licuadora junto con una cucharada de azúcar, una cucharada de canela en polvo y dos cucharadas de cocoa en polvo.
- Licúa por dos minutos hasta formar una harina.
- Vierte esta harina en un molde desmontable, mediano y reserva.
- En un recipiente mediano con una taza de agua, agrega los sobres de grenetina y remueve un poco para hidratarla.
- Luego, derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se vuelva líquida.
- Integra la mantequilla a la harina de galletas y remueve bien hasta que esta haya absorbido por completo la mantequilla formando una pasta.
- Después, compacta con una paleta, esparciendo la galleta molida por todo el molde, creando una capa uniforme. Reserva en el refrigerador.
- Deja derretir la grenetina en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se encuentre líquida.
- Para hacer el relleno, agrega al vaso de la licuadora tres tazas de yogur natural sin sabor, el queso crema, una cucharada de esencia de vainilla, la grenetina liquida y media taza de azúcar. Mezcla hasta formar una crema suave.
- Vierte la mezcla en el molde de forma indirecta, dejando pasar primero el líquido a través de la paleta para que caiga sobre la galleta.
- Después, deja enfriar en la nevera por cinco u ocho horas.
- Para realizar la cobertura del pastel, agrega en un recipiente de vidrio las chispas de chocolate, una pizca de sal, media taza de leche y dos cucharadas de azúcar.
- Lleva al microondas por un minuto y deja reposar.
- Ya listo el postre, desmolda y vierte el chocolate en la superficie, extendiendo la capa de chocolate con cuidado con la ayuda de una paleta o cuchillo.
- Finalmente, espolvorea las nueces por encima, cubriendo toda la superficie y listo.
Notas
Recuerda que este tipo de preparaciones pueden ser guardadas en la nevera por máximo 48 horas para evitar que pierda la textura y el sabor.
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