¿Conoces los Cheesecake de chocolate mexicanos? La cocina mexicana es una de las cocinas más diversas y sabrosas del mundo. Se caracteriza por su combinación única de sabores, colores y texturas en todos sus postres.

La gastronomía mexicana se caracteriza por una variedad de culturas, incluidas las influencias indígenas, españolas y francesas. Por lo tanto, te traemos una deliciosa receta para 3 personas con ingredientes disponibles en cualquier mercado local.

Receta de cheesecake de chocolate

Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 1 h 25 min
Tiempo total 1 h 50 min
Plato Dessert
Cocina Mexican
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

  • 300 gramos de galletas de chocolate sin crema
  • 250 gramos de queso crema
  • 3 sobres de grenetina
  • 1 barra de mantequilla
  • 3 tazas de yogurt natural sin sabor
  • 1.5 tazas de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza de nueces molidas
  • 1 taza de chispas de chocolate
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • ¿Listo para iniciar la preparación del cheesecake de chocolate?
  • Para preparar la base, aplasta con un rodillo las galletas de chocolate dentro de una bolsa.
  • La intención de esto es picarlas en trozos finos.
  • Después, vamos a integrar los trozos al vaso de la licuadora junto con una cucharada de azúcar, una cucharada de canela en polvo y dos cucharadas de cocoa en polvo.
  • Licúa por dos minutos hasta formar una harina.
  • Vierte esta harina en un molde desmontable, mediano y reserva.
  • En un recipiente mediano con una taza de agua, agrega los sobres de grenetina y remueve un poco para hidratarla.
  • Luego, derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se vuelva líquida.
  • Integra la mantequilla a la harina de galletas y remueve bien hasta que esta haya absorbido por completo la mantequilla formando una pasta.
  • Después, compacta con una paleta, esparciendo la galleta molida por todo el molde, creando una capa uniforme. Reserva en el refrigerador.
  • Deja derretir la grenetina en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se encuentre líquida.
  • Para hacer el relleno, agrega al vaso de la licuadora tres tazas de yogur natural sin sabor, el queso crema, una cucharada de esencia de vainilla, la grenetina liquida y media taza de azúcar. Mezcla hasta formar una crema suave.
  • Vierte la mezcla en el molde de forma indirecta, dejando pasar primero el líquido a través de la paleta para que caiga sobre la galleta.
  • Después, deja enfriar en la nevera por cinco u ocho horas.
  • Para realizar la cobertura del pastel, agrega en un recipiente de vidrio las chispas de chocolate, una pizca de sal, media taza de leche y dos cucharadas de azúcar.
  • Lleva al microondas por un minuto y deja reposar.
  • Ya listo el postre, desmolda y vierte el chocolate en la superficie, extendiendo la capa de chocolate con cuidado con la ayuda de una paleta o cuchillo.
  • Finalmente, espolvorea las nueces por encima, cubriendo toda la superficie y listo.

Notas

Recuerda que este tipo de preparaciones pueden ser guardadas en la nevera por máximo 48 horas para evitar que pierda la textura y el sabor.
Tried this recipe?Let us know how it was!