¿Deseas preparar chiles rellenos de queso? Nuestra receta de cocina de hoy te enseñará como hacerlo. Esta receta mexicana es muy común de preparar, por lo que te explicaremos sus beneficios y el paso a paso para hacerla.

Lo especial de nuestros ingredientes es que comer chiles, jitomates y cebolla regularmente también puede ayudar a mejorar la digestión y reducir la inflamación en el cuerpo. Además, las vitaminas, los minerales y los antioxidantes que se encuentran en estas verduras también se han relacionado con una mejor salud cerebral y una mejor piel.

Tomando todo esto en consideración, está claro que comer chiles rellenos con queso es una parte importante de una buena salud en general. Por eso, te dejamos la lista completa de ingredientes para 4 porciones.

Receta de Chiles rellenos de queso

Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 2 h
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Equipo de cocina.

Ingredientes
  

  • 4 chiles poblanos grandes.
  • 2 jitomates grandes.
  • 1/2 cebolla blanca.
  • 1 diente de ajo pelado.
  • 1 cucharada de perejil.
  • 1 cucharada de tomillo en polvo.
  • 2 tazas de agua.
  • 250 gramos de queso en tajadas.
  • 1 taza de queso mozzarella rallado.
  • 1 taza de harina de trigo.
  • 3 huevos.
  • 2 tazas de aceite.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • ¿Estás listo? Es momento de iniciar nuestra preparación de chiles rellenos de queso.
  • Ponemos los chiles a asar directamente al fuego hasta que su piel se ponga negra, tostada.
  • Entonces reservamos en plástico y cubiertos del aire y de la luz por al menos 45 minutos. Después ponemos los chiles al chorro de agua para retirarles la piel quemada, bien limpios para evitar que queden amargos.
  • Ponemos a asar en el comal o una plancha los jitomates y la cebolla hasta que estén algo tostados.
  • Luego los cortamos en trozos medianos y los ponemos en la licuadora con las dos tazas de agua, el diente de ajo, el perejil, el tomillo en polvo, sal y pimienta al gusto.
  • Recuerda conservar una temperatura estable, ya que un cambio de fuego repentino puede dañar tu preparación.
  • Licuamos hasta obtener una salsa de textura suave, colamos un poco y volvemos a licuar de nuevo hasta que quede bien líquida.
  • Tomamos los chiles asados y les hacemos una incisión no muy grande, pero lo suficiente como para poder rellenarlos.
  • Introducimos tajadas de queso por la incisión y rellenamos el resto de espacio que quede por dentro con queso mozzarella rallado.
  • En un recipiente aparte ponemos los huevos y los batimos muy bien, aparte tamizamos la harina con un colador.
  • Pasamos los chiles por huevo, luego por harina, luego otra vez por el huevo batido y de nuevo por la harina para que queden bien cubiertos.
  • En una sartén ponemos a calentar las dos tazas de aceite, cuando estén bien calientes ponemos a freír los chiles hasta que la harina esté dorada, entonces los bajamos y los escurrimos.
  • Para servir los chiles rellenos de queso, los bañamos o ahogamos con la salsa de jitomate anteriormente preparada.
  • Podemos experimentar cambiando el tipo de queso para rellenar, encontraremos así nuevos sabores y combinaciones deliciosas, opciones como el queso parmesano o el quesillo son igualmente aceptables y exquisitas.

Notas

Hasta aquí nuestra receta de cocina mexicana. No olvides seguir visitando nuestro sitio web y conocer otras preparaciones. Puedes comentarnos qué otra receta deseas preparar.
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