A pesar de no ser uno de los vegetales preferidos en el mercado, la coliflor es uno de los alimentos más ricos en vitaminas y nutrientes de toda la pirámide alimenticia. Contiene altos niveles de proteína vegetal, así como una concentración importante de vitaminas y minerales necesarios para una dieta saludable.

Este poderoso vegetal es combinable con todo tipo de comida y contiene pocas calorías. Se acostumbra comerlo al vapor o cocido en agua, pero existen diversas formas y sabores para preparar la coliflor que resultan deliciosos; como en el caso de esta receta de coliflor en salsa, una preparación muy sabrosa.