Una rica preparación de conchitas mexicanas se convertirá en el bocadillo perfecto para las tardes. Esta preparación se realiza rápidamente, aunque deberás esperar hasta 45 minutos para que queden completamente listas.
Las galletas son una parte importante de la dieta de un niño y tienen muchos beneficios, ya que son ricas en fibra y bajas en azúcar, lo que las convierte en una opción más saludable que otros bocadillos.
También contienen calcio, hierro y vitamina B6 que pueden ayudar a mejorar el sistema inmunológico. Adicionalmente, se pueden usar las galletas como recompensa por el buen comportamiento o como una forma de animar a los niños a comer verduras o frutas.
A continuación, nuestra receta de conchitas mexicanas.
Receta de Conchitas mexicanas
Equipment
- Equipo de cocina.
- Recipientes varios
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo Ingredientes para las conchitas
- 100 gramos de azúcar refinada
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 100 gramos de mantequilla
- 20 gramos de manteca De preferencia de origen vegetal
- 10 gramos de levadura activa en polvo
- 400 mililitros de leche entera
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de canela en polvo.
- 100 gramos de azúcar pulverizado Ingredientes para la pasta de azúcar.
- 100 gramos de manteca vegetal
- 100 gramos de harina de trigo tamizada
- 40 gramos de cocoa o chocolate en polvo
Elaboración paso a paso
- Para la preparación de la pasta de azúcar en un recipiente, agrega el azúcar pulverizado, la harina de trigo ya tamizada y la manteca vegetal.
- Mezclar y amasar hasta obtener una masa suave.
- Entonces agregar el cacao y seguir amasando.
- Reservar y continuar con la preparación de las conchas.
- Con un colador o tamiz cernir la harina de trigo junto con la canela y la sal.
- Formar una montañita con esta mezcla, dejando un cráter en la punta, como un volcán.
- En el hueco del centro agregar la levadura y el azúcar.
- En otro recipiente mezclar la leche con la esencia de vainilla.
- Agregar a la mezcla de la harina, los huevos uno a uno en el cráter.
- A esta mezcla agregar la mitad de la leche y empezar a amasar hasta conseguir una masa homogénea.
- Entonces agregar el resto de la leche y seguir amasando hasta conseguir una textura de masa que se despegue del recipiente sin dejar muchos restos.
- Hacer una bola con la masa y deja reposar en un recipiente tapado por al menos media hora para que crezca.
- Es importante evitar el contacto con el aire de la masa en este proceso o se dañará la levación.
- Cortar la masa en círculos de 60 a 80 gramos, poner en moldes engrasados. También, puede dejar caer cucharadas de masa en la bandeja para hornear preparada y, con una cuchara, aplánelas ligeramente para formar galletas.
- Cortar círculos de la pasta de azúcar anteriormente reservada del tamaño de los bizcochitos y ponerlos sobre los círculos de masa.
- Con un cortador de pizza u otro elemento similar, hacer los patrones conocidos de las conchitas, líneas paralelas.
- Dejarlas reposar otros 45 minutos.
- Hornear a 160° por 28 minutos aproximadamente
- Recuerda vigilarlas hasta que estén ligeramente dorados en los bordes. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de glasear.
- Desmoldar y disfrutar.
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