La crema de flor de calabaza es un postre perfecto para la temporada de verano. Es una receta sencilla y fácil de hacer y se puede servir caliente o fría. La crema de flor de calabaza es una buena alternativa a la tradicional tarta de calabaza, ya que tiene una textura ligera y esponjosa. Adicionalmente, si agregas alguna fruta crujiente en la parte superior será un gran contraste con ella.
Receta de Crema de Flor de Calabaza
Equipment
- Equipo de cocina.
- Agua potable
Ingredientes
- 500 gramos de flores de calabaza
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de elote amarillo desgranado
- 1 taza de cebolla blanca cortada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de harina
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de crema agria
- 1 taza de queso de cabra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Para la preparación de la Crema de flor de calabaza iniciamos en una cacerola, vamos a poner a hervir agua a fuego alto.
- Vamos a esperar a que hierva para agregar las flores.
- Las vamos a dejar un minuto y retiramos, pasándolas a un recipiente con agua fría.
- Cuando se reposen, las picamos y reservamos
- En otra olla vamos a derretir la mantequilla y a sofreír los ajos ya picados, junto con la cebolla.
- Vamos a remover hasta que la cebolla cristalice y seguidamente, añadimos la crema agria y el caldo de pollo, removiendo a fuego medio por ocho minutos.
- La salsa comenzará a espesar, cuando suceda, pasamos al vaso de la licuadora y esperamos que se enfríe un poco.
- La vamos a licuar un minuto y luego la volvemos a pasar a la olla. Cuando la salsa esté espesa, se puede servir sobre pasta.
- Dejamos que se cocine por cinco minutos y agregamos los granos de elote y removemos hasta que notemos que está más espesa.
- Deje cocinar por otros cinco minutos y luego agregue los jalapeños en rodajas (esto es opcional), revuelva. Agregue el cilantro si lo desea.
- Corregimos sabor con sal y pimienta y servimos en un plato hondo la sopa, añadiendo los trozos de queso de cabra, crema agria arriba y una flor de calabaza en el centro.
- Si quieres perfeccionar esta receta puedes acompañar con pan.
Notas
Cómo servir la crema de flor de calabaza
Con la creciente demanda de alimentos con sabor a calabaza, podemos ver que la crema de flor de calabaza es un buen ejemplo de cómo servirla. Curiosamente, este plato es originario de China, donde está hecho con calabaza, leche y huevos. A nivel general, la crema tiene una textura ligera y esponjosa y su sabor es dulce, lechoso y satisfactorio. Ahora, existen muchas formas de servir este plato. Una forma sería hacerlo como postre agregando azúcar, miel o leche condensada encima de la crema antes de servirlo con algunas frutas como fresas o manzanas al lado. Otra forma sería hacerlo como parte del desayuno, agregando tocino o tiras de jamón encima de la tostada y luego rematando con algunos huevos revueltos. Tried this recipe?Let us know how it was!
