Receta

Receta de Dulce de Calabaza

Nuestro dulce de calabaza es espectacular. Requiere pocos ingredientes y es fácil de preparar, adicionalmente le encantará a los más pequeños de tu hogar. Adicionalmente, es un aperitivo o bocadillo perfecto para compartir con tus amigos.

Receta de Dulce de Calabaza

Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 2 horas
Plato Breakfast
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Equipo de cocina.

Ingredientes
  

  • 500 gramos de calabaza pequeña cortada en trozos
  • 1 piloncillo
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • 2 rajas de canela
  • 2 clavos de olor

Elaboración paso a paso
 

  • Nuestra preparación de dulce de calabaza inicia al limpiarla quitándole las semillas. Es recomendable usar un cuchillo para que puedas retirar las mismas sin comprometer el resto de la calabaza.
  • Puedes desechar las semillas, ya que no las usaremos para nada más.
  • Con la calabaza limpia, busca una ollagrande para ponerla a cocinar.
  • Cocina la calabaza por unos 10 minutos,esto con el fin de que empiece a ablandarse y permita una mayor adherencia delos ingredientes a usar.
  • Pasado este tiempo, agregamos las rajas decanela con el objetivo de darle un color distinto a nuestra preparación.
  • Agregamos a la misma cocción los clavos deolor, para darle un realce al sabor del dulce de calabaza.
  • Pasado 5 minutos agregamos el piloncillo.Este piloncillo debe estar cortado en trozos con el objetivo de que sedistribuya correctamente en la preparación y no queden grumos.
  • Con la calabaza limpia, la canela, los clavos deolor y el piloncillo juntos esperaremos 10 minutos más de cocción.
  • Es decir, nuestra preparación desde que se pone lacalabaza limpia a cocinar hasta finalizar tomará 25 minutos.
  • A su vez, en una olla pequeña agregaremos 1taza de azúcar en poca agua y revolvemos.
  • Luego, la dejaremos cocinar a fuego bajorevolviendo un poco para aumentar su homogeneidad.
  • Debes estar atento a esta preparación, yaque debes lograr que el agua se evapore y así se pueda derretir el azúcar,mientras esto ocurre revuelve pausadamente.
  • Una vez derretida el azúcar, debes estarconstantemente revolviendo la mezcla bien para que no se pegue a la olla.Cuando lo logres apaga la preparación.
  • Volviendo a la cocción de la calabaza,verificaremos con una cuchara de madera o plástica que se encuentre blanda.
  • Esto lo hacemos presionando la calabaza al interiorde la olla. Recuerda que el objetivo es una textura semidura, por ende, no setrata de hacer un puré líquido de calabaza.
  • Si se encuentra lista, la retiramos de laestufa y dejas enfriar por 3 minutos.
  • Luego busca un plato hondo y agrega las 2tazas de leche.
  • Empieza a revolver constantemente hasta quequede un batido cremoso entre calabaza y leche. Si es de tu preferencia, antesde hacerlo puedes retirar la canela y los clavos para evitar que se encuentrenal momento de servir la preparación.
  • Cuando el batido esté completado, agregamosel jarabe de azúcar que hemos preparado.
  • Nuestro dulce de calabaza estará listo paraservir.

Notas

Es recomendable servir esta preparación fría, por lo cual se puede convertir en un interesante aperitivo para toda la familia. Ahora, si deseas que sea un bocadillo puedes acompañar el dulce de calabaza con galletas de sal con el objetivo de que realce su sabor.
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Dulce de Calabaza

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