Receta de Dulce de Calabaza
Nuestro dulce de calabaza es espectacular. Requiere pocos ingredientes y es fácil de preparar, adicionalmente le encantará a los más pequeños de tu hogar. Adicionalmente, es un aperitivo o bocadillo perfecto para compartir con tus amigos.
Receta de Dulce de Calabaza
Equipment
- Equipo de cocina.
Ingredientes
- 500 gramos de calabaza pequeña cortada en trozos
- 1 piloncillo
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de leche
- 2 rajas de canela
- 2 clavos de olor
Elaboración paso a paso
- Nuestra preparación de dulce de calabaza inicia al limpiarla quitándole las semillas. Es recomendable usar un cuchillo para que puedas retirar las mismas sin comprometer el resto de la calabaza.
- Puedes desechar las semillas, ya que no las usaremos para nada más.
- Con la calabaza limpia, busca una ollagrande para ponerla a cocinar.
- Cocina la calabaza por unos 10 minutos,esto con el fin de que empiece a ablandarse y permita una mayor adherencia delos ingredientes a usar.
- Pasado este tiempo, agregamos las rajas decanela con el objetivo de darle un color distinto a nuestra preparación.
- Agregamos a la misma cocción los clavos deolor, para darle un realce al sabor del dulce de calabaza.
- Pasado 5 minutos agregamos el piloncillo.Este piloncillo debe estar cortado en trozos con el objetivo de que sedistribuya correctamente en la preparación y no queden grumos.
- Con la calabaza limpia, la canela, los clavos deolor y el piloncillo juntos esperaremos 10 minutos más de cocción.
- Es decir, nuestra preparación desde que se pone lacalabaza limpia a cocinar hasta finalizar tomará 25 minutos.
- A su vez, en una olla pequeña agregaremos 1taza de azúcar en poca agua y revolvemos.
- Luego, la dejaremos cocinar a fuego bajorevolviendo un poco para aumentar su homogeneidad.
- Debes estar atento a esta preparación, yaque debes lograr que el agua se evapore y así se pueda derretir el azúcar,mientras esto ocurre revuelve pausadamente.
- Una vez derretida el azúcar, debes estarconstantemente revolviendo la mezcla bien para que no se pegue a la olla.Cuando lo logres apaga la preparación.
- Volviendo a la cocción de la calabaza,verificaremos con una cuchara de madera o plástica que se encuentre blanda.
- Esto lo hacemos presionando la calabaza al interiorde la olla. Recuerda que el objetivo es una textura semidura, por ende, no setrata de hacer un puré líquido de calabaza.
- Si se encuentra lista, la retiramos de laestufa y dejas enfriar por 3 minutos.
- Luego busca un plato hondo y agrega las 2tazas de leche.
- Empieza a revolver constantemente hasta quequede un batido cremoso entre calabaza y leche. Si es de tu preferencia, antesde hacerlo puedes retirar la canela y los clavos para evitar que se encuentrenal momento de servir la preparación.
- Cuando el batido esté completado, agregamosel jarabe de azúcar que hemos preparado.
- Nuestro dulce de calabaza estará listo paraservir.