Receta

Receta de empanadas de puerco mexicanas

En nuestra receta de hoy preparamos empanadas de puerco mexicanas. Una auténtica receta casera que disfrutaran todos en tu hogar, especialmente si la compartes con más salsas o picantes. Por lo general, cualquier persona es amante de las empanadas, especialmente si estas tienen carne de cerdo.

Cuando se trata de desayunos novedosos o simplemente pasar la tarde con amigos, puedes preparar más de nuestros ingredientes, los cuales los hemos diseñado para 6 personas. Ahora, esto dependerá del tamaño de la masa y la preparación de la empanada como tal. Ya que si haces empanadas pequeñas puedes incluso preparar hasta 18 de ellas.

Lo importante es disfrutar de la experiencia de preparar un delicioso plato. Por lo tanto, en nuestra receta de cocina mexicana te traemos el paso a paso para lograrlo.

Receta de Empanadas de puerco mexicanas

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Snack
Cocina Mexican

Equipment

  • Equipo de cocina.

Ingredientes
  

  • 500 gramos de pierna de puerco.
  • 750 gramos de masa para hacer tortillas.
  • 100 gramos de chorizo.
  • 4 papas grandes.
  • 1 cucharada de tomillo en polvo.
  • 1 cucharada de ajo en polvo.
  • 2 jitomates medianos.
  • 2 chiles morita limpios y sin semilla.
  • 1/2 cebolla blanca grande.
  • 6 tazas de agua.
  • 1 diente de ajo pelado.
  • Abundante aceite para freír.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Machacamos el diente de ajo y lo ponemos en una olla con la carne de pierna de puerco y el tomillo en polvo.
  • Ponemos también 3 tazas de agua, salpimentamos al gusto y cocinamos la carne hasta que se torne blanda.
  • Escurrimos y reservamos 4 cucharadas de este caldo. La carne se debe deshebrar aparte.
  • Pelamos las papas y las ponemos a cocinar en 3 tazas de agua con sal hasta que se ablanden y se pueda hacer puré.
  • Se machacan las papas y se reservan.
  • Rallamos los jitomates y los ponemos en una sartén con un par de cucharadas de aceite, cortamos la cebolla finamente y la agregamos.
  • Cortamos los chiles en cuadrados pequeñitos y los ponemos a sofreír también, rociamos este guisado con el ajo en polvo y seguimos mezclando.
  • Cuando esté en su punto el guiso, lo bajamos y lo mezclamos muy bien con el puré de papa hasta hacer una masa homogénea.
  • Ponemos a calentar las cucharadas de caldo que reservamos en la misma sartén en que hicimos el guisado y ponemos el puré de papa mezclado con el guiso, revolvemos constantemente por unos 2 minutos.
  • Aparte freímos el chorizo y luego lo machacamos para que quede solo su relleno. Reservamos.
  • Amasamos la masa para tortillas hasta que quede manejable, encima de un plástico o una película para que no se pegue.
  • Aplanamos hasta que quede bien delgada, un poquito más gruesa que las tortillas, y cortamos círculos de 15 centímetros de diámetro.
  • Dividimos el círculo en 2 mitades, pero solo rellenaremos una y desde el centro.
  • Ponemos un poco de guisado de papa, luego algo de carne de puerco deshebrada y chorizo. Se cierran quedando en forma de medialunas y se fríen en abundante aceite caliente.
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Receta de Empanadas de puerco mexicanas

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