¿Vas a preparar empanadas de queso y pollo? En la cocina, las empanadas es un auténtico pastel hecho a mano. Cada uno se rellena con diferentes ingredientes. Tiene variaciones, pero en Latinoamérica se suele hacer con harina de maíz y se rellena con carne o vegetales.
En Argentina y Uruguay, a menudo se rellenan con carne molida, cebolla y pasas. En Colombia y Venezuela algunas preparaciones incluyen arroz y papa cocida.
Sin embargo, hoy traemos una receta de empanadas de queso y pollo mexicanas. Estas serán muy fáciles de preparar para desayunos, aperitivos o simplemente cocinar algo rápido.
Receta de Empanadas de Queso y Pollo
Equipment
- Equipo de cocina.
- Recipientes aptos para freir
Ingredientes
- 500 gramos de masa nixtamalizada fresca
- 1 pechuga de pollo hervida y desmenuzada
- 2 jitomates
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes ajo
- 500 gramos de queso fresco desmenuzado
- 2 tazas de repollo rallado
- El zumo de limón
- Aceite para freír
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Vamos a poner a asar los tomates, la cebolla y el ajo, dejando tostar un poco los tomates.
- Cuando estén listos, los ponemos en el vaso de la licuadora y procesamos, añadiendo una pizca de sal.
- En una sartén a fuego medio con un poco de aceite, vamos a verter la salsa de tomate y el pollo desmenuzado.
- Añadimos un poco de pimienta y mezclamos bien hasta que el pollo absorba por completo la salsa. Reservamos.
- En un recipiente vamos a amasar la masa con un poco de sal hasta que esté suave y sea fácil de moldear.
- Cuando estemos listos, vamos a dividir la masa en doce bolitas que vamos a reservar cubiertas con una toalla húmeda para que no se nos seque.
- Con la prensa de tortillas ya preparada con dos bolsas de plástico, vamos a colocar una bolita de masa.
- Hacemos presión hasta que tengamos una tortilla redonda.
- Quita el plástico superior y en el centro coloca una cucharada de pollo y otra de queso.
- Con el plástico de debajo, vamos a doblar hacia la mitad y con un tenedor, vamos a ir aplastando los bordes.
- Vamos a freír las empanadas con el aceite bien caliente, volteando apenas veamos que se pone dorada. Aproximadamente dos minutos de cada lado.
- Luego las reservamos en un plato con servilletas absorbentes.
- Antes de servir, colocamos las empanadas en un plato y mezclamos el repollo junto con el zumo de limón. Bañamos la empanada y esparcimos queso.
Notas
¿Cómo servir las empanadas de queso y pollo?
Las empanadas se rellenan con una variedad de carnes, como carne de res, cerdo o pollo. La masa se rellena con la carne y, a menudo, se combina con una salsa a base de hierbas o tomate. Por lo general, se fríen en aceite y luego se hornean para darles una corteza extra crujiente. Esta receta suele acompañarse con una salsa. Sin embargo, la salsa más común es la salsa de tomate, ají picante, Chimichurri, ají dulce, entre otras. Es recomendable siempre servir calientes, para evitar que la masa tome una textura dura. Tried this recipe?Let us know how it was!
