En primer lugar, las enchiladas rancheras consisten en una tortilla de maíz, la cual va rellena de pollo o en su defecto carne con una salsa ranchera (dicha salsa es a base de tomate). Sirve para cualquier ocasión, si vas a compartir con tus seres queridos o si andas de poco tiempo libre. Además de ser fáciles de hacer, son rápidas y económicas.
Por otro lado, uno de sus ingredientes primordiales sin duda alguna es el tomate. Además de aportar un sabor que no se puede reemplazar, posee una amplia variedad de vitaminas y minerales e incluso fibra, entre los cuales tenemos: vitaminas A (30 % de lo necesario), B6, C (38%), E y K (18%), potasio y manganeso, entre otros.
Toda esta cantidad de vitaminas y minerales, ayudan a prevenir e incluso combatir infecciones, nivelar y controlar el ritmo cardíaco y por si fuera poco, la presión arterial. Además de ser libre de grasas y colesterol.
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