Receta

Receta de ensalada con salsa de tamarindo

En nuestra receta de hoy prepararemos una sorprendente ensalada con salsa de tamarindo. Desde luego, nuestro ingrediente principal será el tamarindo, lo cual puede parecerte un poco ácido y difícil de manejar. Pero, en nuestras recetas de cocina siempre estamos encontrando la mejor forma de prepararlo y cocinar esa cena especial.

Recuerda que el tamarindo es una fruta como cualquier otra, refiriéndonos a que debes comprarla fresca y en buen estado. En el mercado local se compra por lo general sin cáscara, pero si tienes la cáscara debes asegurarte de que se encuentre firme y fácil de desmenuzar.

Con esto claro, pasaremos a nuestra ensalada con salsa de tamarindo. Por lo tanto, hemos reunido los ingredientes para 4 porciones, las cuales son muy fáciles de conseguir en el mercado.

Receta de ensalada con salsa de tamarindo

Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 2 horas
Plato Salad
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Equipo de cocina.

Ingredientes
  

  • 1/4 de cebolla blanca. Ingredientes para la salsa.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • 1/4 de taza de vino tinto.
  • 2 tazas de agua.
  • 1 taza de tamarindo.
  • 3 cucharadas de piloncillo granulado o en su defecto azúcar morena.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • Sal al gusto.
  • 150 gramos de espinacas frescas. Ingredientes para la ensalada
  • 2 manzanas verdes.
  • 2 tazas de agua.
  • 1/2 taza de nueces peladas.
  • 1 taza de queso crema.
  • 1/2 taza de arándanos deshidratados.
  • 50 gramos de uvas grandes.
  • El zumo de un limón.

Elaboración paso a paso
 

  • Para iniciar nuestra ensalada con salsa de tamarindo preparamos primero la salsa o aderezo, Para esto picamos finamente la cebolla y el ajo y ponemos a calentar en una sartén el aceite.
  • Cuando esté bien caliente, ponemos a saltear la cebolla hasta que se torne transparente, entonces agregamos el ajo y salteamos al menos por un minuto más.
  • Pasado este minuto, agregamos la harina de trigo y la dejamos dorar un minuto. Entonces agregamos el vino tinto y seguimos cocinando hasta que este último se evapore, en este momento incorporaremos dos tazas de agua, el piloncillo o el azúcar y el tamarindo agregando sal al gusto y probándola para rectificar el sabor.
  • Apagamos el fuego cuando el aderezo espese y se deje enfriar. Cuando esté frío se cuela y se reserva.
  • Entonces empezamos a preparar la ensalada, quitándole el corazón a las manzanas y cortándolas en rebanadas.
  • Mezclamos el zumo de limón en una taza de agua y ponemos ahí las rebanadas de manzana para que no se pongan oscuras.
  • Aparte, picamos finamente las nueces y los arándanos deshidratados, los mezclamos en una taza y reservamos aparte.
  • Cortamos las uvas por las mitades y acto seguido untamos estas mitades de queso crema. Rebozamos las mitades untadas con queso crema en las nueces y los arándanos triturados.
  • En un tazón grande, bowl o ensaladera ponemos hojas de espinaca fresca, luego las rebanadas de manzana y las uvas rebozadas.
  • Cubrimos todo esto con los arándanos y las nueces trituradas restantes.
  • Finalmente servimos y bañamos con la salsa anteriormente preparada.
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Receta de ensalada con salsa de tamarindo

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