La ensalada de col, también conocida como repollo, es una de las ensaladas más comunes y fácil de hacer. Solo necesitarás de pocos ingredientes para realizarla; y para realzar su sabor una buena vinagreta o aderezo será suficiente. A este tipo de ensaladas le puedes adicionar casi cualquier otro ingrediente, ya que el sabor de la col suele ser neutro.

Una de las ensaladas más famosas suele ser la de col y zanahoria rayada, que la podemos encontrar en diversas franquicias de comida rápida reconocidas a nivel mundial. A continuación haremos una variedad de esta ensalada, con manzana y pasas.