La quínoa o quinua es considerado uno de los ingredientes en lo que al arte culinario se refiere. Puede comerse solo o en ensaladas como la que prepararemos hoy.
La quínoa es proveniente de la cordillera de los andes donde sus mayores productores son Ecuador y Perú. Tiene un excepcional equilibrio de grasa, proteínas y carbohidratos, lo que la hace un excelente ingrediente; además de tener muchos propósitos y usos tanto en la cocina como a nivel medicinal. Hoy prepararemos una deliciosa, fácil y rápida ensalada de quínoa con un exquisito aderezo de pesto, ideal para acompañar o comerla sola.
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