Receta

Receta de estofado de pollo jalapeño

El estofado de pollo jalapeño que hemos diseñado te encantara. Se encuentra acompañado de ají, tomates, plátanos, orégano y una gran variedad de ingredientes. Desde luego, hace parte de la cocina mexicana puesto sus sabores picantes, ayudan a identificar cada uno de sus ingredientes.

La preparación es rápida, sin embargo, requiere estar atento a los detalles. Esto al momento de mezclar cada uno de nuestros ingredientes para evitar que se quemen o se cocinen en exceso. Sin más introducción, una deliciosa receta para 4 personas con los mejores ingredientes.

Receta de estofado de pollo jalapeño

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 300 gramos de arroz
  • 1000 gramos de pollo (las piezas que más le gusten)
  • 1 plátano macho maduro
  • 4 jitomates maduros
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 8 chiles jalapeños
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 3 ramas de cilantro
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 clavos de olor
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Aceite vegetal

Elaboración paso a paso
 

  • ¿Listo para preparar estofado de Pollo jalapeño?
  • Inicia preparando el arroz en una cacerola mediana en la que vas a incorporar tres cucharadas de aceite y media cebolla picada finamente.
  • Sofríe la cebolla hasta que esté acitronada y luego agrega el arroz y sal al gusto, removiendo bien para que se impregne del aceite.
  • Pasados dos minutos, agrega dos tazas de agua por cada taza de arroz y deja cocinar hasta que el agua se seque.
  • Sabrás que es hora de cubrir el arroz cuando el agua solamente se vea por los bordes de la olla.
  • Cubre y deja cocinar a fuego bajo por cinco minutos. Entonces tú arroz ya estará listo.
  • Para realizar el estofado, primero debes lavar bien el pollo, cuidando que no queden impurezas debajo de la piel.
  • Deja escurrir un poco y luego condimenta con sal y pimienta al gusto.
  • En un sartén grande, agrega la mantequilla y dos cucharadas de aceite y deja derretir a fuego bajo, removiendo con una cuchara.
  • Ya cuando se haya derretido, coloca las piezas de pollo condimentadas hasta que se dore.
  • En tanto, pica en trozos los jitomates al vaso de la licuadora, de igual forma, agrega la cebolla, los dientes de ajo machacados, luego el orégano, los clavitos de olor, las dos cucharadas de vinagre blanco y el cilantro picado.
  • Procesa e incluye agua de ser necesario para que se procese bien hasta hacer la salsa de jitomates.
  • Vuelca la salsa en el pollo una vez se encuentre dorado por ambos lados y corrige sabor con una pizca de sal.
  • Coloca la lumbre a fuego bajo y cubre para que se cocine durante quince minutos.
  • Mientras el pollo se hace, pica los chiles jalapeños en rajas, retirando las semillas y las venas.
  • Cuando ya los tengas todos, integrarlos al pollo y volver a cubrir por otros cinco minutos.
  • Pica el plátano macho en tajadas y en un sartén mediano con dos cucharadas de aceite vegetal caliente, coloca tantas tajadas como puedas y deja cocinar hasta que se doren de ambos lados, aproximadamente entre uno y dos minutos.
  • Sirve el estofado de pollo jalapeño sobre una cama de arroz y disfruta.
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Receta de estofado de pollo jalapeño

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