Las fajitas de pollo con queso mozzarella son un plato mexicano popular.

Receta de Fajitas de Pollo con Queso Mozzarella

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Tiempo de preparación 2 h 15 min
Tiempo de cocción 2 h
Plato Breakfast
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Equipo de cocina.

Ingredientes
  

  • 1 pimentón verde
  • 8 tortillas de harina de trigo
  • 1/2 cebolla blanca
  • 5 limones
  • 1 cucharada de chile Tajín en polvo
  • 1 pechuga de pollo sin piel
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • 1 taza de yogurt natural y/o yogurt griego
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de epazote o cilantro Ingredientes para el Pico de Gallo
  • 2 jitomates cortados en pedazos muy pequeñitos
  • El zumo de dos limones
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para sofreír
  • Finas hierbas al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Para iniciar nuestra preparación del pico de gallo debemos mezclar el cilantro, con el tomate cortado y el zumo de 2 de los limones.
  • Agregar sal y pimienta al gusto y reservar en un recipiente tapado. Si no se usa todo o inmediatamente, entonces lo recomendable es refrigerarlo.
  • Para iniciar la preparación de las fajitas, usaremos la piel y el hueso de un pollo, se pueden quitar fácilmente con un cuchillo afilado.
  • Después de quitar la piel y el hueso, corte el pollo en tiras.
  • Corta el tallo del pimiento y deséchalo. Corta, por un lado, para quitar la piel y las semillas. Voltee el pimiento de lado y córtelo horizontalmente.
  • Corte cada mitad por la mitad nuevamente para crear 16 cuartos, luego simplemente retira las semillas restantes con las manos o una cuchara.
  • Mezclar en un recipiente el zumo de los cuatro limones, el Tajín en polvo y agregar sal y pimienta al gusto.
  • En la anterior mezcla poner a marinar el pollo, el pimentón y la cebolla en tiras. Tapar y dejar marinar por al menos 40 minutos.
  • Pasado este tiempo, poner a calentar aceite suficiente para sofreír en una sartén.
  • Cuando esté bien caliente, poner a sofreír el pollo, la cebolla y el pimentón en tiras hasta que el pollo esté dorado.
  • Aparte preparar una salsa mezclando el yogurt natural con el cebollín picado, un poco de zumo de limón restante y una pizca de epazote. Reservar.
  • Es común encontrar tortillas en la sección refrigerada de las tiendas de abarrotes. Para calentar una tortilla, colóquela tortilla en un plato.
  • Luego en un microondas durante unos 15 segundos a temperatura alta.
  • Finalmente, envuelva la tortilla en una toalla de papel y caliéntela en el microondas durante 30 a 60 segundos o hasta que esté tibia.
  • Poner una tortilla, agregarle por encima las tiras de pollo, cebolla y pimentón.
  • Cubrir esto con salsa de yogur y con una capa de queso rallado.
  • Finalmente, se envuelven y ¡a disfrutar nuestra Receta de Fajitas de Pollo con Queso Mozzarella.

Notas

Sobre el uso de Tajín, te contamos que en la cocina mexicana se caracteriza por el uso de una variedad de ingredientes que se han cultivado en México durante siglos. Tajín es un condimento mexicano que se usa principalmente en mariscos, pescados, camarones y otros mariscos con cáscara, ensaladas y sándwiches.
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