Las fajitas de pollo con queso mozzarella son un plato mexicano popular.
Receta de Fajitas de Pollo con Queso Mozzarella
Equipment
- Equipo de cocina.
Ingredientes
- 1 pimentón verde
- 8 tortillas de harina de trigo
- 1/2 cebolla blanca
- 5 limones
- 1 cucharada de chile Tajín en polvo
- 1 pechuga de pollo sin piel
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 1 taza de yogurt natural y/o yogurt griego
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de epazote o cilantro Ingredientes para el Pico de Gallo
- 2 jitomates cortados en pedazos muy pequeñitos
- El zumo de dos limones
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal para sofreír
- Finas hierbas al gusto.
Elaboración paso a paso
- Para iniciar nuestra preparación del pico de gallo debemos mezclar el cilantro, con el tomate cortado y el zumo de 2 de los limones.
- Agregar sal y pimienta al gusto y reservar en un recipiente tapado. Si no se usa todo o inmediatamente, entonces lo recomendable es refrigerarlo.
- Para iniciar la preparación de las fajitas, usaremos la piel y el hueso de un pollo, se pueden quitar fácilmente con un cuchillo afilado.
- Después de quitar la piel y el hueso, corte el pollo en tiras.
- Corta el tallo del pimiento y deséchalo. Corta, por un lado, para quitar la piel y las semillas. Voltee el pimiento de lado y córtelo horizontalmente.
- Corte cada mitad por la mitad nuevamente para crear 16 cuartos, luego simplemente retira las semillas restantes con las manos o una cuchara.
- Mezclar en un recipiente el zumo de los cuatro limones, el Tajín en polvo y agregar sal y pimienta al gusto.
- En la anterior mezcla poner a marinar el pollo, el pimentón y la cebolla en tiras. Tapar y dejar marinar por al menos 40 minutos.
- Pasado este tiempo, poner a calentar aceite suficiente para sofreír en una sartén.
- Cuando esté bien caliente, poner a sofreír el pollo, la cebolla y el pimentón en tiras hasta que el pollo esté dorado.
- Aparte preparar una salsa mezclando el yogurt natural con el cebollín picado, un poco de zumo de limón restante y una pizca de epazote. Reservar.
- Es común encontrar tortillas en la sección refrigerada de las tiendas de abarrotes. Para calentar una tortilla, colóquela tortilla en un plato.
- Luego en un microondas durante unos 15 segundos a temperatura alta.
- Finalmente, envuelva la tortilla en una toalla de papel y caliéntela en el microondas durante 30 a 60 segundos o hasta que esté tibia.
- Poner una tortilla, agregarle por encima las tiras de pollo, cebolla y pimentón.
- Cubrir esto con salsa de yogur y con una capa de queso rallado.
- Finalmente, se envuelven y ¡a disfrutar nuestra Receta de Fajitas de Pollo con Queso Mozzarella.