¿Conocías esta receta de fideos secos? Los fideos generalmente se usan para preparar arroz o darles una mayor textura a las sopas. Muy pocas veces son utilizados individualmente o como ingrediente principal. Por lo tanto, traemos esta receta especial de fideo seco para que prepares algo muy distinto en tu hogar.
El éxito de esta receta mexicana de fideo seco se encuentra en estar muy atento en la cocina. Ya que sus ingredientes se cocinan muy rápido, por lo cual un descuido con el tiempo terminará por quemar tu preparación.
Receta de Fideos Secos
Equipment
- Recipientes para guardar
- Cuchillo afilado y tabla para picar
- Implementos básicos de cocina
Ingredientes
- 2 paquetes de Pasta de fideo (400 g)
- 1/2 cebolla
- 3 jitomates
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- 200 gramos de queso desmoronado
Elaboración paso a paso
- Para nuestra preparación de fideo seco iniciaremos por las verduras. Por lo tanto, debes picar finamente los jitomates y la cebolla. Mientras que el ajo lo trituramos muy bien en un machacador.
- Ahora, en un comal vamos a asar bien los jitomates, el ajo y la cebolla. Dando vuelta de lado a lado por cinco minutos.
- El ajo siempre se asa de primero, de manera que se debe retirar a los dos minutos. Si no quieres perder el ritmo del tiempo, simplemente agrega los ajos cuando los jitomates y la cebolla estén por terminar.
- Cuando la cebolla y los jitomates estén bien asados, los agregamos a la licuadora y procesamos hasta que nos quede una salsa suave. Aquí agregaremos los ajos y licuamos por otros 30 segundos para que queden bien dispersos en la preparación.
- Es momento de utilizar nuestros fideos. En una sartén con un poco de aceite, vamos a colocar los fideos a fuego medio.
- La idea es freírlos hasta que comiencen a dorarse, pero no puedes permitir que se quemen, por lo tanto, debes estar dándole vuelta a la preparación. No te apartes de la preparación hasta finalizarla.
- Una vez listo, vamos a agregar la salsa de jitomate al sartén, sin embargo, primero debes colarla para deshacernos de los residuos de la piel de los jitomates.
- Aunque particularmente me gusta desvenarlos y limpiarlos completamente para luego aprovechar su cáscara o piel.
- Una vez colada la salsa en el sartén, removemos hasta que se una bien la salsa con los fideos y cubrimos, dejando cocinar a fuego bajo. En este punto puede tardar hasta 10minutos en estar preparado.
- Debes estar revolviendo después de los primeros 5 minutos, ya que los fideos tienden apegarse unos con otros, lo que causaría que la receta no quede correctamente preparada.
- Una vez cocidos los fideos, servimos en un plato hondo con el queso desmoronado encima. También puedes agregar aguacate y acompañar con alguna proteína.
- Los fideos secos pueden considerarse un plato fuerte, pero en mi experiencia sirve más para las cenas.
- Esto se debe a que es una preparación ligera que no contiene ninguna proteína. En ocasiones, freímos un poco de pechuga de pollo con los jitomates, cebolla y ajo, para luego agregarla al finalizar la preparación como acompañante.
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