Los frijoles borrachos son un digno plato representante de la gastronomía mexicana. Tiene una gran variedad de ingredientes que, mezclados, pueden convertir esto en un plato fuerte de alta categoría. Desde luego, no está diseñado para aquellos que estén pensando en hacer dieta.
Asegúrate de tener todas las especias y hierbas que les darán a tus platos un sabor auténtico. ¡Finalmente, prepara todo con amor y cuidado para que tu familia pueda disfrutar juntos de una deliciosa comida mexicana!
¿Listo para preparar frijoles borrachos? Conoce la lista de ingredientes para una receta para 5 personas.
Receta de fríjoles borrachos
Ingredientes
- 500 gramos de frijoles rojos cocidos o el que más le guste
- 250 gramos de tocino en tiras
- 250 gramos de jamón de cerdo
- 250 gramos de chorizo mexicano o dos chorizos
- 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños
- 4 jitomates maduros picados en cubos
- 1 taza de cilantro picado finamente
- 4 dientes de ajo machacados
- 3 chiles serranos limpios y sin venas
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de orégano en polvo
- 2 clavitos de olor molidos
- 1 cerveza blanca
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Corta las tiras de tocino en cuadros medianos y de igual forma, pica el jamón de cerdo, después llévalos a sofreír en una cacerola grande con capacidad para dos litros.
- No debes utilizar aceite, ya que el tocino libera grasa por sí mismo.
- Sofríe bien hasta que el tocino y el jamón comiencen a dorarse y, cuando el tocino haya liberado toda la grasa, retíralo junto con el jamón de la olla, dejando sólo el aceite.
- Pica la cebolla finamente y agrégala a sofreír a la olla con la grasa restante del tocino.
- Remueve para que no se pegue y machaca los cuatro dientes de ajo, que debes agregar a la olla dos minutos después.
- Vuelve a remover y continúa picando los ingredientes, esta vez, pica los chiles serranos en cuadros pequeños, retirando las venas y las semillas, luego agregarlos al sofrito, finalmente, agrega los cuatro jitomates y coloca la lumbre a fuego bajo.
- Cuando los jitomates liberen su jugo, integra el chorizo mexicano, aplastando con una cuchara para desmenuzar.
- El chorizo debe estar bien sofrito cuando integres nuevamente a la cacerola el tocino y el jamón.
- Condimenta el sofrito con la pizca de comino, luego con la pizca de orégano seco; agrega sal al gusto y pimienta, después remueve bien y agrega los frijoles.
- Debes tener cuidado y escurrirlos bien para no agregar más caldo, ya que tener más caldo solo disminuye el sabor de la cerveza.
- Deja cocinar bien por dos minutos y luego agrega los clavos de olor molidos y la cerveza blanca.
- Coloca la lumbre a fuego medio bajo, añade la taza de cilantro picado y cubre.
- Se tiene que cocinar por veinte minutos para que se integren los sabores y el caldo comience a espesar.
- Entonces, cuando ya esté bien espeso y los frijoles hayan absorbido la cerveza, baja del fuego y sirve en un plato hondo.
- Este platillo se puede acompañar con totopos, tortillas recién hechas o como acompañante de arroz y pollo.
Tried this recipe?Let us know how it was!
