Garnachas con carne de res es una de las recetas mexicanas más populares. Incluso, ha sido un alimento básico en la cocina local. Si bien la carne de res puede proporcionar una variedad de beneficios para la salud, es importante comprender cómo incorporar la carne de res en su dieta para maximizar los beneficios nutricionales. Cabe recordar que es rica en vitaminas y minerales esenciales, como hierro, zinc, vitaminas B y selenio.
También contiene proteína de alta calidad que puede ayudarte a desarrollar músculos y huesos fuertes. Por eso, los ingredientes para 4 porciones de la siguiente lista, te dejará completamente satisfecho.
Receta de garnachas con carne de res
Ingredientes
- 250 gramos de carne de res troceada.
- 16 tortillas de maíz.
- 1/2 cebolla blanca.
- 2 cucharadas de manteca de puerco.
- 4 jitomates grandes.
- 4 chiles chipotles.
- 1 diente de ajo.
- 1 taza de repollo rallado.
- 1 taza de queso seco rallado.
- 1/2 cucharada de orégano seco.
- 1/2 cucharada de tomillo seco.
- 1 litro de agua.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Momento de iniciar nuestra deliciosa preparación de garnachas con carne de res.
- Para empezar, debemos hacerles un borde con los dedos a las tortillas, similares a los que se hacen cuando se preparan sopes mexicanos, para que quede delimitado el borde.
- Una vez hecho esto calentamos las tortillas de maíz muy bien en una plancha o en un comal.
- En una olla aparte ponemos a cocinar la carne con sal y pimienta al gusto en un litro de agua.
- Pasados 10 minutos de cocción agregamos el orégano y el tomillo secos y dejamos cocinar la carne tapada para que no pierda muchos fluidos.
- Cuando esté muy bien cocida la carne, la escurrimos, reservamos el agua, y desmenuzamos la carne en un recipiente.
- Cuando la carne haya reposado un poco, la ponemos en la licuadora o un procesador de alimentos para reducirla lo más posible.
- Una vez hayamos hecho esto, picamos finamente la cebolla blanca.
- Aparte, ponemos a calentar la manteca de puerco en una sartén o cacerola aparte y cuando esté bien caliente ponemos a sofreír la cebolla picada.
- Cuando la cebolla se torne algo transparente, agregamos la carne y dejamos sofreír un poco más hasta que esté algo dorada la cebolla. Reservamos.
- Aparte, ponemos a hervir los chiles y los jitomates con el agua que reservamos de la cocción de la carne.
- Cuando se ablanden, los bajamos, los troceamos y los ponemos en la licuadora con el agua en que los cocimos y el ajo.
- Salpimentamos al gusto y licuamos hasta obtener una salsa homogénea y algo espesa.
- En una sartén freímos las tortillas con borde hasta que estén ligeramente doradas, las sacamos y procedemos a armar las garnachas.
- Ponemos un poco de carne sofrita sobre la tortilla, luego la bañamos en salsa y finalmente las coronamos con queso y repollo rallados como guarniciones por encima.
Notas
El tamaño de las garnachas dependerá de cómo deseemos presentarlas, si deseamos que sean aperitivos, debemos reducir las tortillas a un tamaño mínimo, mientras que, si deseamos que sean el plato principal, debemos usar la tortilla entera con un borde mínimo.
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