La gelatina de ponche de frutas es una de las preparaciones mexicanas más solicitadas por los niños. Si te encuentras en otro país, puedes sorprender a tus pequeños con una receta que jamás habrán probado en otro lugar.
Desde luego, necesitarás una gran variedad de frutas, especialmente que se encuentren frescas y listas para picar. A pesar de que los pasos que hemos detallado, parecen ser largos, realmente es una preparación muy rápida.
Te dejamos una deliciosa gelatina de ponche de frutas con los ingredientes para preparar cuatro porciones.
Receta de gelatina de ponche de frutas
Ingredientes
- 3 sobres de gelatina sin sabor o grenetina
- 1/2 taza de guayabas picadas sin semillas
- 1/2 taza de fresas
- 1/2 taza de arándanos
- 1/2 taza de frambuesas
- 1 sobre de atole de guayaba
- 4 tazas de ponche de frutas
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de azúcar blanca
Elaboración paso a paso
- Para preparar la gelatina de ponche de frutas, debes preparar primero la grenetina sin sabor.
- De manera que debes mezclar los sobres de grenetina en una taza de agua fría; remueve un poco para que no se forme ningún grumo, pero no demasiado, y luego déjala reposar por diez minutos.
- Se debe formar una capa gelatinosa en la superficie cuando esté lista.
- Coloca a calentar el horno microondas la grenetina diluida por diez segundos y luego mezcla bien, buscando diluir lo que aún queda en el fondo.
- El siguiente paso será mezclar en una cacerola mediana el sobre con la mezcla de atole sabor a guayaba junto con la taza de azúcar blanca y las cuatro tazas de ponche de frutas.
- Lleva la cacerola a la lumbre a fuego medio y deja cocinar, removiendo para disolver los ingredientes sólidos.
- Sabrás que está listo cuando el agua rompa el hervor y hayan transcurrido cuatro minutos después de eso.
- Retira del fuego y deja reposar.
- A esta mezcla, se le debe añadir la taza de grenetina que se había mezclado anteriormente.
- Remueve con una cuchara y deja entibiar durante cinco minutos.
- Transcurrido el tiempo, integra la leche evaporada a temperatura ambiente y remueve para integrar.
- Escoge un refractario grande y profundo y agrega una porción del líquido, agregando la taza de frambuesas.
- Distribuye bien y deja reposar por tres minutos, después, agrega más líquido y continúa adornando con fresas picadas en trozos pequeños.
- Continúa vertiendo el líquido en el refractario y agrega por último los arándanos y luego las guayabas.
- Es importante que las fresas tienen un tamaño similar al de las frambuesas y los arándanos. Igualmente, se deben picar las guayabas.
- Una vez integradas las frutas, agrega el resto del líquido. Deja reposar por otros cinco minutos la mezcla y luego métela a la nevera.
- El tiempo estándar para que cuaje la gelatina es de dos a tres horas.
- Para servir, saca una porción de la gelatina y coloca en un plato llano, adorna con arándanos y frambuesas alrededor. Disfruta como postre o merienda.
Notas
Recuerda que esta preparación de gelatina de ponche de frutas puede tardar hasta 5 días en la nevera. Luego sus frutas pueden tener una pequeña degradación que compromete el sabor del plato.
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