Receta

Receta de gorditas con chorizo

Las gorditas con chorizo son una receta mexicana de alto impacto en tu paladar. Cada uno de los componentes resalta en sabor, pero también en los beneficios para tu salud. Aunque su nombre puede sugerir lo contrario, su gran cantidad de ingredientes proporcionan los minerales necesarios para tu salud.

Además, la carne de cerdo contiene grasas saludables que pueden ayudarte a reducir los niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Con su amplia gama de beneficios nutricionales, la carne de cerdo es una excelente adición a cualquier dieta saludable.

Sin más preámbulos, los ingredientes para 4 porciones con los que prepararas estas deliciosas gorditas con chorizo.

Receta de gorditas con chorizo

Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 25 minutos
Plato Breakfast
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 gramos de harina de maíz.
  • 1 taza de agua tibia.
  • 1/2 cucharada de sal.
  • 4 chorizos.
  • 2 cucharadas de manteca de puerco.
  • 2 aguacates.
  • 1 cebolla morada.
  • 1/2 taza de zumo de limón.
  • 1 taza de crema agria.
  • 1/2 taza de frijoles refritos.
  • 1 taza de repollo rallado.
  • 1/2 taza de queso fresco triturado.
  • Abundante aceite.

Elaboración paso a paso
 

  • Momento de iniciar nuestra deliciosa preparación de gorditas con chorizo.
  • Primeramente, vamos a acondicionar la masa de las gorditas mezclando la harina de maíz muy bien con la sal y poniéndola en un recipiente hondo.
  • Entonces le empezamos a echar el agua tibia poco a poco y removiendo constantemente con las manos.
  • Nos debe quedar una masa moldeable que no se nos quede pegada en las manos. Entonces formamos bolitas de masa y les hacemos un hueco o agujero para rellenarlas.
  • En una sartén ponemos a calentar la manteca de puerco, y mientras vamos a picar finamente la cebolla morada.
  • La mitad de la cebolla morada la ponemos a sofreír cuando la manteca esté bien caliente y mientras tanto trituramos los chorizos.
  • Cuando estos estén bien molidos y la cebolla lleve un minuto friéndose, los ponemos a sofreír, mezclándolos bien con la cebolla hasta que doren y estén algo tostados los pedacitos de chorizo.
  • Cuando estén dorados los ponemos dentro de los agujeros en las bolitas de masa.
  • Una vez rellenas las bolitas de masa, las cerramos y aplastamos hasta que queden como un disco no muy delgado.
  • Ponemos a calentar abundante aceite y las freímos hasta que estén doradas.
  • Aparte, le quitamos la cáscara y la semilla a los aguacates, y trituramos la pulpa hasta que quede un puré, la mezclamos con la otra mitad de la cebolla morada picada, sal y pimienta al gusto en un recipiente hondo o bowl.
  • Cuando esté bien mezclada, le agregaremos el queso crema o para untar y los mezclamos bien hasta que queden con una textura de mantequilla.
  • Abrimos las gorditas por la mitad de manera que las podamos rellenar, las untamos o embarramos por dentro con un poco de frijoles refritos, después las rellenamos con algo de repollo y algo de queso fresco triturado.
  • Finalmente usamos nuestra crema agria de aguacate para untarla por encima de las gorditas.
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