Las gorditas medianas son un delicioso secreto mexicano. Es ideal para compartir en grandes grupos de personas.

Por lo que los ingredientes que presentaremos a continuación debes multiplicarlos entre los comensales que llegarán. La preparación de estos deliciosos panes servirá de entradas o aperitivos.

Adicionalmente, cuentan con todo el sabor para acompañar otro tipo de platos fuertes. A continuación, los ingredientes para una receta con cuatro comensales.

Receta de gorditas de nata

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Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Dessert
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de nata
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 tazas de leche entera
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Para comenzar nuestras gorditas de nata, hidrata la levadura añadiendo en un recipiente dos tazas de leche, una cucharada de azúcar, una cucharada de levadura y una de harina de trigo.
  • Remueve bien y espera a que comience a duplicar su tamaño y se espese.
  • El tiempo de hidratación puede variar dependiendo del ambiente y la temperatura del sitio donde se haga la receta.
  • De modo que cuando ya esté espesa y haya subido de tamaño, estará lista.
  • Para comenzar a hacer la masa, realiza un volcán con la harina de trigo, dejando un espacio grande al medio para colocar los ingredientes.
  • Así mismo, coloca la nata, el huevo, la cucharada de mantequilla, la cucharada de esencia de vainilla, la mezcla de levadura y leche y finalmente la sal.
  • Remueve los ingredientes en el centro de la harina hasta integrarlos por completo y luego, trae la harina de trigo hacia el centro para comenzar a formar la masa.
  • Este paso lleva tiempo y se debe asegurar de amasar bien hasta que se forme una masa suave que no se pegue a los dedos, aproximadamente cinco u ocho minutos de amasado.
  • Ya lista la masa, se recomienda dejarla reposar en un recipiente engrasado y cubierto hasta que doble su tamaño, aproximadamente de una a cinco horas.
  • Cuando la masa haya crecido, se debe amasar de nuevo, aplicando un poco de harina en las manos y en la mesa de trabajo.
  • Amasa hasta que vuelva a quedar suave y no se pegue y luego, con la ayuda de un rodillo, comienza a estirar hasta alcanzar un centímetro de grosor o mucho menos.
  • Para cortar la masa y hacer la firma circular, te puedes ayudar con un vaso si no tienes un molde.
  • Impregna las orillas del vaso con harina de trigo y corta la masa tantas veces como sea posible.
  • Después, retira el exceso de masa y forma una bola para continuar estirando.
  • Deja reposar los discos en una bandeja llena de harina y continúa estirando la masa hasta acabarla.
  • Deja reposar las gorditas por otros veinte minutos para que la masa vuelva a crecer y finalmente, comienza a cocinar colocando un comal a fuego medio alto hasta que esté bien caliente.
  • Coloca las gorditas y baja el fuego para que se cocinen bien en el centro y no se quemen.
  • Dales vuelta cuando ya se haya dorado de un lado y voltearlas para cocerlas desde el otro extremo.
  • Repite este paso hasta terminar de cocer todas las gorditas. Para servir, espolvorea con azúcar y canela y disfruta.
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