¿Ya preparaste tus gorditas de pollo? Un plato ideal para compartir en los desayunos con tu familia o en las tardes con tus amigos. Su rápida y fácil preparación puede estar acompañada de bebidas refrescantes como aguas frescas o jugos naturales. Lo puedes acompañar con deliciosas salsas o incluso servir con ensaladas.

Receta de Gorditas de Pollo

Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Equipo de cocina.

Ingredientes
  

  • 300 gramos de pechuga
  • 250 gramos de queso fresco
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 taza de lechuga picada
  • 1 aguacate grande
  • 1 cebolla picada en rodajas
  • 1 jitomate picado en rodajas
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Nuestra receta de gorditas de pollo inicia cocinando la pechuga con un poco de sal y algunas hojas de laurel (opcional)para realzar su sabor.
  • En algunos casos puedes agregar una pisca de cúrcuma para darle un toque de color a la preparación. Al estar cocinado, retira el agua y una vez fría pica en pequeños trozos la pechuga.
  • En un recipiente para amasar, coloca las dos tazas de harina, el polvo para hornear y una pizca de sal.
  • Mezcla bien y comienza a añadir el agua, amasando hasta que la mezcla se vuelva suave y no se agriete.
  • Lo recomendable es usar tus manos, para darle una gran textura a tu masa, especialmente cuando se trata de preparar gorditas de pollo. Sí, tu masa no se encuentra correctamente amasada, lo notarás porque se parte en tus manos, por lo cual puedes agregar más agua a la mezcla.
  • Si al contrario, se encuentra muy delgada y elástica, puedes agregar un poco de masa para mejorar la textura.
  • Coloca a calentar suficiente aceite en una sartén y comienza a hacer bolitas con la masa ya lista.
  • Forma un cazo con la masa para agregar el queso y vuelve a formar una bola. Con la ayuda de una prensa, forma el disco, si no lo tienes puedes utilizar un recipiente grueso o una olla que puedas presionar con fuerza.
  • No debe quedar muy fino porque después se parte. Al finalizar debes agregarlas al aceite caliente.
  • Recuerda que el aceite debe estar limpio, ya que si antes fue usado, las gorditas de pollo saldrán con ese sabor.
  • Deben salir aproximadamente seis a siete gorditas medianas con la cantidad de masa. Repite el proceso y déjalas reposaren una toalla absorbente. Nunca las apiles, es decir, deben estar separadas cada una de la otra.
  • Con la primera parte finalizada, es momento de pasar al relleno. Para lo cual, debes abrir la gordita y colocar una cucharada de frijoles refritos.
  • Asegúrate de dejar el espacio suficiente para agregar el pollo cocido, dos rodajas de jitomate, dos de cebolla, dos rodajas de aguacate y la lechuga.
  • Adicionalmente, puedes agregar salsa picante o desde el amasado se le agrega salsa de chiles para que la gordita quede picosita.
  • Algunos cocineros mexicanos nos han recomendado volver a calentarlas un poco para que los ingredientes tomen un poco más de textura. Sin embargo, para nosotros estará la preparación lista para servir.
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