Receta

Receta de gorditas mexicanas a la res

Sin dudas la receta de gorditas mexicanas a la res es una forma ideal de sorprender a tu familia. Es una preparación que te ayuda a rendir tus ingredientes. Por eso es frecuente encontrarla en eventos donde asistirán varias personas. Desde luego, esto no significa que sacrificar su sabor, al contrario, su preparación es con toda la calidad.

No olvides que contamos con una categoría especial para preparar carnes y aves, así como otro tipo de platos fuertes. Sin más preámbulos te invitamos a preparar esta receta de gorditas mexicanas a la res. No olvides tu lista de ingredientes para cuatro porciones.

Receta de gorditas mexicanas a la res

Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 750 gramos de falda de res.
  • 1 taza de chicharrón prensado.
  • 2 cucharadas de manteca de puerco.
  • 500 gramos de harina de maíz.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 taza de agua.
  • 1/2 cucharada de tomillo seco.
  • 1/2 cucharada de orégano en polvo.
  • 2 tazas de aceite vegetal.
  • 1/2 taza de crema agria.
  • 1/2 taza de frijoles refritos.
  • 1/2 cebolla blanca.
  • 1/2 taza de queso fresco triturado.
  • 1/2 taza de repollo rallado.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos mezclando muy bien la harina de maíz con la cucharada de sal. Le vamos incorporando el agua lentamente, amasando con las manos hasta lograr una masa moldeable que no se pegue a las manos.
  • Hacemos bolitas medianas con esta masa y les abrimos un hueco a las bolitas para rellenarlas.
  • Aparte en una sartén ponemos a calentar la manteca de puerco y mientras tanto picamos la cebolla blanca finamente.
  • Cuando esté bien caliente la manteca, ponemos a sofreír la cebolla picada y cuando esta se torne transparente, agregamos el chicharrón prensado.
  • Dejamos sofreír hasta que el chicharrón esté tostado.
  • Entonces ponemos algo de esta mezcla de chicharrón y cebolla en el orificio que hicimos a las bolitas de masa y la cerramos.
  • Una vez cerradas, aplanamos las bolitas hasta obtener unos discos no muy delgados.
  • Ponemos a calentar las dos tazas de aceite vegetal para freír las gorditas. Cuando el aceite esté bien caliente las ponemos a freír hasta que doren.
  • Mientras tanto cocinamos la carne de falda de res con algo de agua, tomillo, orégano, sal y pimienta al gusto.
  • Cuando la carne esté cocida, la deshebramos y la reservamos. Una vez hayan dorado las gorditas, las cortamos por la mitad, no como medias lunas sino que queden abiertas para rellenarlas.
  • Una vez abiertas las untamos de frijoles refritos, les ponemos algo de carne de res deshebrada, un poco de repollo rallado, algo de queso triturado y untamos la parte superior con algo de crema agría y servimos bien calientes.
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