¿Conoces la Horchata con Canela? Es una bebida tradicional mexicana bastante famosa y extendida por su fama en muchas partes del mundo. Tiene una preparación sencilla, y aunque para muchos que no estén familiarizados con este tipo de gastronomía puede sonar raro que su producto principal sea el arroz, en realidad es supremamente deliciosa.
Es muy buena para los días calurosos. También resulta una excelente bebida para acompañar los platos picantes que son algo común en la gastronomía de México.
Receta de Horchata con Canela
Equipment
- Equipo de cocina.
- Utensilios para la preparación
- Recipientes para guardar y picar
Ingredientes
- 500 gramos de arroz de grano largo
- 1 taza de leche entera de vaca
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
- 1 raja de canela
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 3 litros de agua
- Azucar al gusto.
Elaboración paso a paso
- Iniciemos nuestra preparación de Horchata con Canela al calentar bastante un litro de agua, pero no tanto como para que hierva.
- Entonces se pone el agua caliente en un tazón o recipiente grande (preferiblemente que sea un recipiente de tapa), se agrega el arroz y la raja de canela.
- Se deja toda la noche, o al menos, ocho horas para que ablande un poco el arroz.
- Cuando ya haya pasado este tiempo, se pone toda esta mezcla en la licuadora, incluyendo la raja de canela.
- Se licua bastante hasta que se consiga una consistencia cremosa y muy suave.
- Recuerda estar vigilando el movimiento de tu licuadora en este paso, ya que debes encontrar una textura cremosa, puesto si dejas pasar demasiado tiempo puedes terminar con una mezcla muy líquida.
- Se tamiza o se pasa por un colador para evitar los grumos y los pedazos indeseados y se pone en una jarra grande.
- Se agrega el extracto de vainilla, la leche entera y los otros dos litros de agua.
- Se bate muy bien y se le agrega azúcar al gusto controlando la cantidad de dulce.
- Para esto es recomendable batirlo en un recipiente amplio, de modo que la vainilla quede correctamente fijada a la mezcla y el sabor resalta en su textura.
- Refrigerar, pues es una delicia si se consume bien fría.
- No agregar hielo para refrigerar, aunque algunas personas lo acostumbran a hacer al momento de servir.
- Cuando se vaya a servir, se debe remover bien, ya que la mezcla del arroz tiende a asentarse en el fondo.
- No recomendamos licuar, a menos que tu licuadora cuente con un control de movimiento y permita únicamente batir. De no ser así, simplemente realiza movimientos suaves.
Notas
México es el segundo productor mundial de lúpulo, lo que hace que la bebida mexicana más popular sea la margarita. Esta bebida está hecha con tequila, jugo de limón y licor de naranja. Otras bebidas populares en México son la Michelada (cerveza con jugo de limón y salsa picante) y la Piña Colada (ron, jugo de piña, crema de coco o leche).
Sin embargo, en el diario vivir encontramos la receta de horchata como una digna representante de la cocina mexicana. Lo mencionamos como una forma de conocer todos los sabores de México, que no solamente se quedan en licores sino en otros acompañantes refrescantes.
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