Seguimos con las mejores bebidas mexicanas y es el turno de preparar horchata de fresa. Con pocos ingredientes logramos preparar 8 porciones grandes para nuestros comensales, con un poco más de horchata para repetir. Cabe destacar que nuestro paso a paso te permite obtener lo mejor de cada ingrediente, para que la leche condensada, las fresas y la esencia de vainilla sean la combinación perfecta.

Además, no olvides que contamos con una sección completa de preparación de bebidas. Ingredientes para 8 tazas:

Receta de Horchata de fresa

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Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 10 h
Tiempo total 10 h 35 min
Plato Drinks
Cocina Mexican
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 200 gramos de arroz blanco.
  • 50 gramos de almendras peladas.
  • 1 raja de canela.
  • 3 cucharadas de leche condensada azucarada.
  • 500 gramos de fresas frescas.
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla.
  • 6 tazas de agua.

Elaboración paso a paso
 

  • ¿Cómo iniciar la preparación de la horchata de fresa? Para empezar, debemos preparar la base de la horchata, y para eso debemos poner el arroz, las almendras y la raja de canela en la licuadora con dos tazas de agua.
  • Se licua muy bien y se deja reposar toda la noche anterior a la preparación de la receta.
  • Pasadas al menos ocho horas, volvemos a licuar hasta que la mezcla esté homogénea. Después de esto, pasamos la mezcla por un colador y tamizamos.
  • Una vez colada, la ponemos en una olla a fuego medio hasta que hierva. Al soltar el hervor, apagamos el fuego y reservamos.
  • Aparte, cortamos las fresas en mitades a lo largo, entonces tomamos la mitad de las fresas y las ponemos en la licuadora con 2 tazas de agua, la leche condensada y la esencia de vainilla.
  • Entonces procedemos a licuar muy bien esta mezcla y una vez esté bien procesada, la pasamos por un colador o coladera y reservamos.
  • En una jarra ponemos el agua de arroz con almendras ya fría y la mezclamos con nuestra mezcla de fresa, agregamos entonces el agua restante y batimos muy bien.
  • Ponemos a refrigerar hasta el momento de servir, pues se debe consumir bien fría.
  • La mitad de las fresas cortadas que quedaron, las usaremos para decorar la horchata a la hora de servir, incluyendo también algunos hielos y azúcar al gusto si se hace necesaria.

Notas

También podemos usar para decorar esta bebida otros frutos como cerezas en almíbar.
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