Los huevos de conventos son acompañados con tortillas de maíz, queso y una gran variedad de chiles. Su preparación es proveniente de la cocina mexicana, donde los frijoles, la mantequilla y la leche se unen para crear un delicioso desayuno.
Desde luego, para los más pequeños del hogar puede ser un poco pesada. Sin embargo, para los adultos es la energía necesaria para un gran día de trabajo. Para conocer esta deliciosa receta hemos creado una lista de ingredientes para cuatro porciones.
Receta de huevos de convento
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 6 Huevos
- 125 gramos de queso panela
- 2 chiles poblanos
- 2 chiles jalapeños
- 1 cebolla mediana
- 1 taza de elote
- 2 tazas de frijoles refritos
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de orégano seco
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Para preparar huevos de convento, primero tienes que colocar en el comal a fuego medio, los chiles poblanos y dejarlos asar muy bien de ambos lados.
- Este proceso dura unos cinco minutos. Cuando veas que la concha del chile comienza a tener manchas oscuras, estará listo.
- Desvena los dos chiles poblanos, retirando muy bien las semillas. Luego debes picarlos en rajas.
- Para continuar, coloca en la lumbre a fuego medio un sartén grande junto con la cucharada de mantequilla y dos cucharadas de aceite.
- Deja que se caliente y que la mantequilla se vaya derritiendo. En tanto, pica la cebolla muy finamente y viertela en la sartén.
- Luego pica en rajas los chiles jalapeños, retirando igualmente las venas y las semillas para después agregar al sartén junto con la cebolla.
- Cocina por dos minutos y agrega los poblanos asados y picados en rajas. El paso siguiente será desgranar una pieza de elote e incorporar los maíces al sartén.
- Condimenta con sal al gusto y deja cocinar por cinco minutos.
- Después, en un recipiente mediano, rompe los cinco huevos, condimenta con una pizca de sal y pimienta y para que queden suaves y esponjosos, agrega dos cucharadas de leche.
- Bate los huevos buscando disolver la sal e integrar bien la leche y luego vuélcalos en el sofrito.
- En este momento, debes colocar la lumbre a fuego bajo y remover los huevos mientras se van cocinando.
- De esta manera se consigue una textura suave parecida a la crema.
- Condimenta con una cucharada de orégano seco y agrega el queso panela cortado en cubos muy pequeños.
- Lo suficiente como para que puedan suavizarse sin estar mucho tiempo al fuego. Los huevos estarán listos cuando tenga una textura tersa, en un tiempo de cinco minutos.
- Para acompañar los huevos, agrega tres cucharadas de aceite en una cacerola pequeña y coloca a calentar a fuego medio; incorpora cuando el aceite esté bien caliente las dos tazas de frijoles refritos y deja calentar por cuatro minutos, después baja del fuego.
- En tanto, calienta las tortillas de maíz en el comal y déjalas dos minutos de cada lado para que se encuentren suaves y sean más fáciles de doblar.
- Para servir, acompaña los huevos con una porción de frijoles refritos y tortillas de maíz.
Tried this recipe?Let us know how it was!
