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Receta de pastas penne al pique

Las pastas penne al pique tienen una preparación muy particular. Los ingredientes que utilizaremos son de la gastronomía mexicana, pero tratando de resaltar una cocina italiana. Esta mezcla puede sorprender a los comensales que invites a tu hogar o simplemente para una cena distinta para tu familia.

En la lista de ingredientes para 4 personas que hemos diseñado encontraras todo lo necesario para prepararla. Sigue nuestro paso a paso y conoce otras recetas con pastas.

Receta de pastas penne al pique

Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Recipientes amplios para almacenar

Ingredientes
  

  • 200 gramos de frijoles cocinados y su caldo.
  • 150 gramos de penne.
  • 2 chiles de árbol.
  • 2.5 tazas de agua.
  • 1 jitomate.
  • 1/2 cebolla blanca.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de cilantro picado.
  • 200 gramos de carne de falda de res.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • ¿Cómo preparar Pastas penne al pique? Iniciamos limpiando y desvenando los chiles de árbol, retirándoles también la semilla.
  • Aparte, en una olla ponemos a cocinar a fuego alto la carne de falda de res con las dos tazas de agua, sal y pimienta al gusto.
  • Cuando lleve 15 minutos de cocción, agregamos los chiles limpios, la media cebolla, el jitomate y los dientes de ajo, dejando cocinar por al menos 20 minutos más.
  • Entonces bajamos todo de la olla y escurrimos lo que estábamos cocinando, pero reservamos el caldo.
  • Troceamos la cebolla, el jitomate y los chiles para ponerlos en la licuadora con los dientes de ajo y el caldo que reservamos.
  • Licuamos hasta obtener una salsa homogénea y reservamos. Por otro lado, deshebramos la carne de falda cocinada y la reservamos también.
  • Por otro lado, cocinamos la pasta con agua y sal hasta que esté al dente, una vez alcanzado este punto, bajamos la temperatura y escurrimos la mitad del agua.
  • Hecho esto, agregamos los frijoles con su caldo, la carne deshebrada y la salsa roja a la cocción, y dejamos espesar un poco mezclando muy bien.
  • La pasta estará cuando su caldo se haya espesado y se haya tornado rojo totalmente.
  • Servimos coronada de cilantro picado, aunque también podemos decorar esta pasta con hojitas de albahaca.
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