Las pastas penne al pique tienen una preparación muy particular. Los ingredientes que utilizaremos son de la gastronomía mexicana, pero tratando de resaltar una cocina italiana. Esta mezcla puede sorprender a los comensales que invites a tu hogar o simplemente para una cena distinta para tu familia.

En la lista de ingredientes para 4 personas que hemos diseñado encontraras todo lo necesario para prepararla. Sigue nuestro paso a paso y conoce otras recetas con pastas.

Receta de pastas penne al pique

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Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 45 min
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Recipientes amplios para almacenar

Ingredientes
  

  • 200 gramos de frijoles cocinados y su caldo.
  • 150 gramos de penne.
  • 2 chiles de árbol.
  • 2.5 tazas de agua.
  • 1 jitomate.
  • 1/2 cebolla blanca.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de cilantro picado.
  • 200 gramos de carne de falda de res.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • ¿Cómo preparar Pastas penne al pique? Iniciamos limpiando y desvenando los chiles de árbol, retirándoles también la semilla.
  • Aparte, en una olla ponemos a cocinar a fuego alto la carne de falda de res con las dos tazas de agua, sal y pimienta al gusto.
  • Cuando lleve 15 minutos de cocción, agregamos los chiles limpios, la media cebolla, el jitomate y los dientes de ajo, dejando cocinar por al menos 20 minutos más.
  • Entonces bajamos todo de la olla y escurrimos lo que estábamos cocinando, pero reservamos el caldo.
  • Troceamos la cebolla, el jitomate y los chiles para ponerlos en la licuadora con los dientes de ajo y el caldo que reservamos.
  • Licuamos hasta obtener una salsa homogénea y reservamos. Por otro lado, deshebramos la carne de falda cocinada y la reservamos también.
  • Por otro lado, cocinamos la pasta con agua y sal hasta que esté al dente, una vez alcanzado este punto, bajamos la temperatura y escurrimos la mitad del agua.
  • Hecho esto, agregamos los frijoles con su caldo, la carne deshebrada y la salsa roja a la cocción, y dejamos espesar un poco mezclando muy bien.
  • La pasta estará cuando su caldo se haya espesado y se haya tornado rojo totalmente.
  • Servimos coronada de cilantro picado, aunque también podemos decorar esta pasta con hojitas de albahaca.
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