¿Razones para preparar pastel azteca? El consumo de pollo puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Además, puede reducir los niveles de colesterol malo y aumentar los niveles de colesterol bueno. Como tal, comer carne de pollo de forma regular es una forma eficaz de mejorar la salud en general. Además, lograrás mantener niveles saludables de colesterol.
Por esto, la gastronomía mexicana nos trae la siguiente receta de pastel azteca. A continuación, nuestra lista de ingredientes para 4 personas.
Receta de pastel azteca
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz.
- 2 pechugas de pollo sin piel.
- 200 gramos de champiñones.
- 2 chiles poblanos.
- 1 taza de crema de leche.
- 8 cucharadas de aceite vegetal.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla blanca.
- 1 taza de quesillo deshebrado.
- 2 cucharadas de cilantro picado.
- 4 tazas de agua.
- Pimienta negra en polvo al gusto.
- Sal al gusto.
Elaboración paso a paso
- ¿Cómo preparar pastel azteca? Empezamos esta receta poniendo las pechugas de pollo en una olla a fuego alto con cuatro tazas de agua, sal y pimienta al gusto.
- Cuando esté cocinado el pollo, lo escurrimos y lo deshebramos sin olvidar reservar el caldo que quedó de su preparación.
- Por otro lado, limpiamos, desvenamos y le retiramos las semillas a los chiles poblanos, y una vez hecho esto, los ponemos en un comal o plancha a tatemar, es decir, a tostar un poco exteriormente.
- Una vez tatemados los chiles, los troceamos y los ponemos en la licuadora con la crema de leche, los dos dientes de ajo, el cilantro picado y 3 cucharadas del caldo que reservamos.
- Procesamos muy bien hasta que se integre la mezcla, bajamos y reservamos.
- Aparte ponemos a calentar ocho cucharadas de aceite en una sartén y mientras calienta, picaremos finamente la cebolla blanca y picaremos también los champiñones.
- Cuando el aceite esté bien caliente, ponemos a sofreír la cebolla con un poco de sal. Cuando se empiece a tornar transparente, agregamos el pollo deshebrado, los champiñones y dejamos sofreír por 3 minutos más.
- En una refractaria previamente engrasada ponemos una capa de 2 tortillas, luego una de crema de chile poblano, otra de 2 tortillas, una de pollo y champiñones, repetimos hasta terminar con una cobertura de tortillas.
- Hecho esto ponemos a hornear a 180 grados por 20 minutos, retiramos del horno, le ponemos una capa de quesillo deshebrado y lo devolvemos al horno por 5 minutos más o hasta que haya gratinado.
- Al sacar dejamos reposar un poco, dividimos nuestro pastel azteca y servimos bien caliente. Podemos acompañar con un poco más de quesillo o también con guacamole.
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