Nos encanta el pastel con queso de bola. Por lo tanto, hemos creado una receta exclusiva de la pastelería mexicana para su preparación rápida. A continuación, la lista de ingredientes para 5 porciones de pastel con queso de bola.

Receta de pastel con queso de bola

Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 2 h
Tiempo total 2 h 35 min
Plato Dessert
Cocina Mexican
Raciones 5 personas

Ingredientes
  

  • 400 gramos de harina de trigo cernida
  • 350 gramos de mantequilla
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1.5 taza de leche entera
  • 2 latas de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 taza de queso de bola rallado
  • 1 unidad de queso de bola

Elaboración paso a paso
 

  • Para iniciar, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
  • El primer paso será colocar en el vaso de la licuadora una taza de leche entera, luego una lata de leche condensada y dos tazas de queso de bola rallado.
  • A continuación, procesa hasta formar una mezcla homogénea y reserva.
  • Con la ayuda de la batidora y en un recipiente grande, bate 300 gramos de mantequilla junto con la taza de azúcar glass.
  • En el proceso de batido la mantequilla se tornará más clara formando una pasta suave con el azúcar, estará lista cuando no quede totalmente pegada al batidor.
  • En ese momento, separa las claras y las yemas de los huevos e integra las yemas una a una a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  • Deja mezclar por cinco minutos y cierne la harina de trigo en un recipiente.
  • Para comenzar a integrar la harina a la mezcla, añade la cucharada de polvo para hornear y mantén cerca los ingredientes líquidos que se prepararon en la licuadora.
  • Entonces, añade una porción de la harina de trigo, deja mezclar y luego añade una porción del líquido, después repite con la harina, intercalando secos y líquidos hasta unir por completo ambos ingredientes.
  • Nos debe quedar una masa espesa de color oscuro que vamos a reservar.
  • Colocamos el horno a 170° grados y preparamos un molde alto, puede ser el que tenga.
  • Sí es de aluminio, se aconseja que lo unte con un poco de manteca y harina de trigo, sin dejar excesos de harina. De esta manera el pan no se quedará pegado al molde.
  • Para continuar, escoge un recipiente mediano que se encuentre seco y añade las claras de huevo. Bate las claras hasta levantar a punto nieve.
  • En este paso, debes unir la mezcla de harina con las claras de huevo en un movimiento envolvente.
  • No se puede hacer demasiado fuerte ni rápido porque se daña la mezcla y las claras se volverán líquidas.
  • Una vez esté todo junto, vierte la mezcla en el molde ya preparado y deja cocinar en el horno por cuarenta o cincuenta minutos.
  • El pastel estará listo al pincharlo con un palillo y que éste salga limpio.
  • Para preparar la cobertura del pastel, vierte en una cacerola mediana media taza de leche, media lata de leche condensada y la lata de crema evaporada, remueva bien y dejé cocinar por cinco minutos.
  • Cuando esté caliente, agregue dos tazas de queso de bola rallado y revuelve hasta que el queso se haya derretido por completo.
  • Deje reposar la cobertura hasta que se encuentre tibia y viertela sobre el pastel cuando este también se encuentre tibio o frío.
  • Finalmente, para decorar, agregue otra taza de queso rallado en la superficie del pastel y disfrute.
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