¿Necesitas un plato fuerte fácil de preparar? Esta receta mexicana de pollo en salsa verde es la solución para tu fin de semana. Con sus nutritivos ingredientes puedes lograr una mezcla de sabores gracias a los chiles que usaremos. A continuación, los ingredientes para preparar pollo en salsa verde.
Receta de Pollo en Salsa Verde
Equipment
- Utensilios de cocina
- Recipientes para reservar
- Ollas de cocina
Ingredientes
- 500 gramos de pechuga
- 200 gramos de papa
- 1 cebolla
- 4 tomatillos
- 1 diente de ajo
- 6 chiles poblanos
- 5 chiles de agua
- 1 rama de epazote
- Sal al gusto.
Elaboración paso a paso
- Inicia cocinando las papas cortadas previamente en cuatro partes. Es recomendable cocinarlas por 40 minutos o hasta comprobar que se encuentran completamente blandas.
- Nuestra preparación de pollo en salsa verde inicia en una olla grande con tres tazas de agua, coloca a cocer el pollo a fuego medio bajo, durante quince minutos. Desde luego debes agregar sal al gusto para mejorar su sabor.
- Si deseas puedes agregar unas hojas de laurel y una pequeña cucharada de cúrcuma. Esto le dará un sabor muy fresco a tu pollo.
- De no preferirlo, puedes agregar otras especias de tu gusto, para cocinar la preparación. Conserva este caldo de pollo.
- Mientras se cocina el pollo, debes picar los tomatillos, la cebolla y el ajo. Usaremos 3 chiles que deben estar limpios, puesto que se agregarán a nuestra preparación.
- Ahora, en un comal, coloca a asar los chiles, los tomatillos, la cebolla y el ajo por cinco minutos o hasta que les aparezcan manchas oscuras.
- Recuerda que la idea es que queden completamente asados y crocantes, más no se busca que queden quemados o carbonizados.
- De suceder esto, lastimosamente deberás desecharlos, ya que el pollo absorbe muy rápido estos sabores y no será agradable para tu paladar.
- Ahora, en otra olla, coloca a hervir una taza de agua. En ella, vamos a colocar a suavizar los tres chiles restantes después de desvenarlos. Pasado unos 10 minutos, los retiraremos y una vez frescos los picaremos en rajas para así reservarlos.
- El siguiente paso en nuestra preparación de pollo en salsa verde será en la licuadora. Donde vamos a procesar los tomatillos, la rama de epazote, la cebolla, el ajo y el resto de los chiles.
- Mientras lo haces, puedes agregar un poco de sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes utilizar una taza de caldo de pollo para darle una mayor textura a la salsa verde.
- No olvides que si agregas demasiada sal y pimienta al caldo de pollo, entonces no deberás agregar más ala licuadora.
- Completado el procesamiento, vamos a incorporar la salsa verde al pollo ya cocido y las rajas.
- En el mismo recipiente del pollo, continuará la cocción por un espacio de 10 minutos más hasta obtener la textura deseada. Es importante estar vigilando este proceso, ya que la mezcla se puede secar y terminar con una preparación completamente distinta.
- Agrega las papas que ya han estado cocinadas a la preparación, revuelve un poco y apaga el fuego.
- ¡Hemos terminado! Puedes servir esta deliciosa preparación con arroz blanco o rojo y desde luego acompañar con aguas frescas.
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