El ponche navideño es la bebida que no puede faltar en la época de navidad. Su origen llega desde la cocina mexicana por su increíble mezcla de ingredientes que van desde caña de azúcar, guayabas, tejocotes, manzanas y otros deliciosos componentes.
Si se trata de un evento con más personas, puedes multiplicar los ingredientes que mencionaremos a continuación. Sin embargo, ten cuidado en no agregar más rajas de canela o clavo de olor de las necesarias.
A continuación, la lista de ingredientes para 5 porciones de ponche navideño.
Receta de ponche navideño
Ingredientes
- 500 gramos de tejocotes en lata con agua de manzanilla o tejocotes frescos
- 750 gramos de guayabas picadas en cubos, sin semillas
- 250 gramos de vainas de tamarindo
- 4 rajas de canela
- 1 piloncillo grande o una taza y media de azúcar morena
- 3 peras medianas picadas en cubos
- 3 manzanas rojas grandes, picadas en cubos
- 1/2 taza de ciruelas
- 1/2 taza de pasas
- 3 trozos de caña de azúcar, picada en tres partes grandes
- 5 clavos de olor
- Ron al gusto.
Elaboración paso a paso
- Para iniciar la preparación de ponche navideño, selecciona una cacerola grande con capacidad para tres litros y llénala con dos litros de agua.
- En ella vas a agregar el piloncillo picado en trozos o la taza y media de azúcar morena junto con las cuatro rajas de canela.
- Debes dejar cocinar por un tiempo estimado de quince minutos como mínimo y veinte como máximo.
- Si usas tejocotes frescos debes agregarlos a la olla también porque su tiempo de cocción es mucho mayor que los tejocotes que ya llevan tiempo preservados en lata, que tienden a estar un poco más suaves.
- Pica las guayabas a la mitad y retira todas las semillas, luego córtalas en trozos; reserva y continúa picando las frutas.
- Quita la piel de las manzanas y córtalas en cubos, de igual manera, corta las ciruelas 6 las peras, retirando el tallo del centro para picarlas en cubos.
- Luego puedes comenzar a introducir las frutas picadas a la cacerola con agua.
- Entonces, incluye las ciruelas picadas, las pasas, las manzanas picadas en cubos, las guayabas picadas en cubos, las peras troceadas y finalmente, la caña de azúcar picada en tres trozos grandes.
- Retira la punta de los clavos de olor y agrégalos al agua también.
- Deja cocinar por cinco minutos y agrega las vainas de tamarindo, si está usando los tejocotes preservados en lata, debe agregarlos en este paso.
- Coloque la lumbre a fuego bajo y cubra la olla. Se debe dejar cocinar el ponche por una hora o una hora y media.
- Luego debe bajarlo de la lumbre y dejar reposar un poco.
- El ponche se sirve caliente en tazas de vidrio donde se debe verter el ron o cualquier tipo de licor de su preferencia al gusto.
- Sí no quiere un sabor demasiado fuerte, con dos cucharadas de alcohol es suficiente.
- Así que para servir, agrega en las tazas de vidrio con la ayuda de una cuchara, una gran porción de frutas y luego el líquido, finalmente el licor.
- Al ponche también se le puede agregar naranja o toronja para aportar un sabor ácido que combine bien con el licor. De la misma manera, se le agregan nueces para acompañar.
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