Esta maravillosa comida es la preferida de muchos gracias al queso parmesano, sin duda una combinación que enamora a los comensales. Si tienes una reunión en casa o vienen tus familiares a una cena y no sabes que puedes preparar de comer, acompañado o solo el risotto de parmesano será una buena opción. Es una receta muy fácil de preparar y no necesita muchos ingredientes, por lo tanto todo el mundo puede hacerla.
En un sartén colocaremos las cucharadas de mantequilla, prenderemos el fuego y lo dejaremos bajo para derretirla. Una vez que la mantequilla se haya derretido agregaremos las cebollas picadas en cuadros y los ajos triturados.
Cuando la cebolla se haya transparentado y los ajos se hayan dorado agregaremos el arroz e iremos removiendo por unos 10 minutos. Verteremos un chorro de vino blanco y disminuiremos el fuego entre medio y bajo, no olvides ir removiendo para que el arroz absorba el vino.
De a pocos ve añadiendo el caldo de pollo y ve removiendo sin parar, no viertas más caldo hasta que el arroz se haya absorbido la primera tanda completamente. El secreto del risotto es que quede bastante húmedo.
Al ver que el arroz esté listo retíralo del fuego y agrégale el 1/2 de taza de queso parmesano, la mantequilla y remueve con cuidado para que todo se integre bien.
Finalmente sirve en sus respectivos platos y agrégale unas hojas de perejil y un poco de queso rallado encima.
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