¿Te gustaría preparar una receta de Romeritos Vegetarianos en Salsa de Chiles? Los Romeritos vegetarianos en salsa de chiles son un bocadillo mexicano que se prepara con tortillas de maíz, se fríen en aceite y luego se bañan en una salsa. Los romeritos vegetarianos están hechos con aceite vegetal en lugar de grasa animal, se pueden comer como snack o como aperitivo. Adicionalmente, los puedes servir junto a otros platillos o como acompañamiento de tacos, quesadillas o enchiladas.
¿Quiénes son algunas de las personas que podrían comer romeritos? Vegetarianos y cualquiera que no coma carne de res.
Receta de Romeritos Vegetarianos en Salsa de Chiles
Equipment
- Material de cocina
Ingredientes
- 1 papa grande. Ingredientes para los romeritos.
- 2 nopales.
- 500 gramos de romeritos o quelites (no confundir con romeros).
- 1 cucharada de aceite o mantequilla derretida. Ingredientes para la salsa.
- 2 chiles pasilla.
- 2 chiles anchos.
- 2 chiles mulatos.
- 2 cucharadas de ajonjolí.
- 1/2 taza de agua.
- Sal al gusto.
- Finas hierbas al gusto.
Elaboración paso a paso
- Iniciamos la preparación al pelar y cocinar la papa muy bien en un recipiente aparte.
- Lavar muy bien los romeritos y cocinarlos aparte, cuando ya estén listos se cuelan y se reservan aparte.
- Cocerlos nopales también en agua suficiente que los cubra por al menos 10 minutos.
- Cuando ya estén listos, desechar el agua de la cocción y cortar la papa y los nopales en cuadrados no muy menudillos.
- Para la preparación de la salsa se limpian y desvenan los chiles y en una olla se ponen a hidratar, luego se dejan hervir y se dejan reposar durante cinco minutos.
- En la licuadora o procesador se mezclan los chiles, la sal, el ajonjolí, el ajo y la media taza de agua, se licua o procesa todo hasta obtener una salsa pastosa.
- En un sartén colocar el aceite o la mantequilla clarificada y agregar la salsa, dejar cocinar durante 3 minutos, pasado este tiempo agregar los demás ingredientes, empezando por los romeritos y finalizando por la papa, mezclar bien para que se impregne los sabores. Dejar unos cinco minutos más.
Notas
¿Cómo servir Romeritos vegetarianos en salsa de chiles?
Para servir romeritos vegetarianos en salsa de chiles deben ser calientitos acompañados con tortillas de maíz. Para servir romeritos vegetarianos en salsa fría se deben acompañar con papas hervidas que se encuentren a temperatura ambiente, para no hacer contraste en el paladar. Esta salsa queda con un sabor muy especial, ya que el sabor dulce que le impregna el chile mulato la hace muy rica al paladar. Además, se puede utilizar para muchos propósitos diferentes. Los totopos son un tipo de tortilla de maíz frita que se usa típicamente en la cocina mexicana. Por lo general, se sirven como guarnición con nachos u otros platos, pero también se pueden usar como ingrediente por sí mismos. Se pueden comer solos o sumergidos en guacamole, salsa y queso derretido. Por lo tanto, son el acompañante ideal para los romeritos vegetarianos en salsa de chiles. También se pueden decorar con queso mozzarella rallado, aunque esto dependerá de la tolerancia a lácteos del comensal si es vegetariano. Para acentuar texturas, se pueden agregar algunas cucharadas de quinua a los romeritos. Tried this recipe?Let us know how it was!
