La Rosca de Reyes es un pan tradicional mexicano. Este postre está hecho de una masa de pan dulce que se rellena con fruta y se espolvorea con azúcar. Se suele comer durante las festividades del Día de los Muertos, pero se puede comer durante todo el año.
Recuerda que los padres no deben sentirse culpables por dar una porción de rosca de reyes a sus hijos porque no solo son saludables sino también deliciosas.
Desde luego, deben tener cuidado de no sobrealimentar con alimentos dulces a sus hijos porque esto conducirá a problemas de peso. Pero, estamos seguros de que esta preparación de rosca de reyes será deliciosa para ti.
Receta de Rosca de reyes
Equipment
- Equipo de cocina.
- Horno
Ingredientes
- 125 gramos de harina de trigo Ingredientes para la masa
- 30 gramos de azúcar blanca refinada.
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 2 cucharadas de agua tibia
- 1 huevo
- 50 mililitros de leche entera
- 50 gramos de mantequilla
- 5 gramos de levadura activa
- Ralladura de corteza de un limón
- Ralladura de corteza de una naranja.
- 30 gramos de azúcar blanca refinada Ingredientes para la pasta de azúcar
- 30 gramos de harina de trigo tamizada
- 30 gramos de manteca vegetal
- 6 cerezas en almíbar cortadas en mitades Ingredientes para la decoración
- 70 gramos de ate o dulce de pera
- 70 gramos de ate o dulce de guayaba
- 70 gramos de ate o dulce de membrillo
- 1 huevo batido
Elaboración paso a paso
- Para la preparación de la pasta de azúcar de nuestra rosca de reyes debemos mezclar la harina, el azúcar y la manteca hasta obtener una masa homogénea y reservar.
- Para la preparación de la masa de nuestra rosca de reyes debes mezclar el agua con la levadura y la cucharada de azúcar y reservar hasta que la mezcla haya doblado su tamaño.
- Formar un volcán con la harina de trigo, en su cráter agregar la levadura.
- Poner la leche, el huevo y la manteca en el cráter y empezar a amasar. Amasar con las manos hasta que se una en una bola suave.
- Agregue más leche si es necesario, pero evite que entre demasiado líquido en la masa.
- Si desea usar miel en lugar de azúcar, agregue 3 cucharadas de miel a 1 taza de harina para todo uso antes de mezclarla con el resto de los ingredientes.
- A medida que se amasa agregar el azúcar, la ralladura de limón y la ralladura de naranja.
- Seguir amasando hasta conseguir una masa contextura que se despegue fácilmente del recipiente y no se pegue en los dedos. Reservar al menos veinte minutos tapada para que la levadura haga su trabajo y crezca.
- Amasarla en forma de rosca o de aro, poner en un molde engrasado con manteca y dejar reposar tapada 40 minutos más en un lugar tibio.
- Decorar con la fruta cristalizada, o barnizarla, rosca con el huevo batido y luego encima adherir los ates o dulces cortados en tiras y las cerezas.
- Poner en el horno a 170 o 180° hasta que dore (1 hora aproximadamente).
- Si es de gusto, se puede decorar con azúcar pulverizada.
Notas
Para la decoración se pueden conseguir paquetes de 250 gramos de frutas cristalizadas, perfectas para esto; sin embargo, si se busca algo más fresco, se usan los anteriores ingredientes.
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