Esta rica receta de salsa alfredo para pastas, la ideó el señor Alfredo di Lelio, el propietario de un restaurant de mucha fama en Roma, Italia. La salsa Alfredo, que es elaborada con fetuccini le dio la idea de un nombre perfecto para el platillo más famoso de todo el restaurante, el Fetuccini Alfredo.

La historia de esta receta de salsa alfredo es algo curiosa. Una pareja de enamorados visitó el restaurant y probaron el platillo, se dice que quedaron tan encantados con él que en vista de su agradecimiento, le dieron al dueño del restaurante una cuchara y un tenedor de oro junto a una foto de la bella pareja comiendo en el restaurante. Luego de un tiempo, ellos se dieron cuenta de que esa pareja trabajaba en la industria cinematográfica. La pareja comenzó a cocinarlo para sus amigos de Hollywood y luego de esto, se hizo mundialmente famoso.