¿Una receta al estilo mexicano? La Sopa de Cahuamanta es una digna representante de México. Su gran cantidad de ingredientes es una muestra de que mezclar cuidadosamente los sabores entregan los mejores platos con reconocimiento internacional.
Ahora, es indispensable que todos los ingredientes que hemos recopilado los compremos lo mayor frescos posibles. De este modo, garantizamos el sabor final de nuestro plato. La siguiente lista de ingredientes te permitirá preparar una receta para 5 personas. Además, no es necesario servirla como plato principal.
Por lo tanto, es una digna acompañante de otros platos fuertes relacionados con carnes asadas.
Receta de Sopa de Cahuamanta
Equipment
- Ollas en buen estado
- Recipientes para almacenar
- Accesorios de cocina
Ingredientes
- 1 Mantarraya ya limpia y cortada en trozos grandes
- 500 gramos de camarones pelados
- 3 zanahorias medianas
- 2 papas grandes
- 4 ejotes medianos y troceados en tres partes
- 4 jitomates
- 2 cebollas pequeñas
- 4 dientes de ajo
- 2 chiles pasilla desvenados
- 1 rama de cilantro finamente picado en cuadros pequeños
- 3 cucharadas de aceite
- 2 limones
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Para iniciar la preparación de la Sopa de Cahuamanta, coloca en el comal las cebollas picadas a la mitad, los chiles pasilla y los jitomates y deja asar por ocho minutos, cuidando que se cocinen bien por ambos lados y no se quemen.
- En tanto, pela y pica las zanahorias en cubos grandes.
- De igual forma, pela y pica las papas; luego añade las zanahorias, las papas y los ejotes picados en trozos a una olla grande con suficiente agua y deja cocinar por aproximadamente quince minutos.
- Cuando las cebollas, los jitomates y chiles pasilla estén bien cocidos, arrojalos al vaso de la licuadora y procese con un diente de ajo, agregando a la mezcla una pizca de sal.
- Va a quedar una salsa de tomate espesa que vamos a reservar.
- En la olla donde se hará el estofado de Cahuamanta, coloca los dientes de ajo restantes, picados finamente junto con el aceite.
- Deja sofreír hasta que comiencen a dorarse y añade los camarones.
- A fuego medio, remueve los camarones hasta que adquieran un aspecto dorado y luego añade la salsa de jitomates, las zanahorias picadas en cubos, los ejotes ya previamente troceados y las papas picadas.
- Deja cocinar a fuego medio por cinco minutos y sazona con una cucharada de sal (solamente si resulta necesario) y el cilantro finamente picado.
- Cuando la salsa comience a hervir, agrega la Mantarraya junto a dos tazas de agua y deja que se asienten los sabores removiendo bien, evitando así que los ingredientes se peguen en el fondo de la olla.
- Sirve la sopa en un tazón, agregando primero un trozo de la Mantarraya y luego el caldo con camarones y vegetales.
- Acompaña con los limones picados a la mitad y algunas gotas en el caldo y unas buenas tortillas de harina de maíz calientes.
- Disfruta tu preparación con amigos o familiares.
Notas
Recuerda que nuestra sección de sopas tiene las recetas de cocina con mayor facilidad de preparación, pero conservando un profesionalismo digno de un chef profesional.
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