Receta

Receta de sopa de calabacitas a la poblana

¿Conoces la forma de preparar Sopa de calabacitas a la poblana? En esta receta exploramos algunas de las curiosidades detrás de algunos de los platos tradicionales más famosos de México. Además, de cómo se prepara la sopa de calabacitas a la poblana.

Nuestra lista de ingredientes para 4 porciones mezcla varios de los ingredientes tradicionales de México. Así mismo, una lista de sabores que cualquier otra cocina no lograría mezclar. Además, te invitamos a preparar nuestra sopa de calabacitas a la poblana y te recomendamos leer nuestra categoría de cocina de sopas.

Receta de sopa de calabacitas a la poblana

Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Plato Soup
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 calabacitas.
  • 250 gramos de queso panela.
  • 2 chiles poblanos.
  • 100 gramos de granitos de maíz o elote enlatados.
  • 3 cucharadas de aceite de coco.
  • 2 tazas de agua.
  • 3 tomates rojos grandes.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 taza de aceite vegetal.
  • 1 taza de consomé de pollo.
  • Sal al gusto.
  • Azúcar blanca al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • ¿Cómo iniciar la preparación de la sopa de calabacitas a la poblana? Primero prepararemos un puré de tomate y para hacerlo picaremos finamente los tomates y los pondremos en una olla con media taza de aceite vegetal, dos dientes de ajo previamente machacados, sal y azúcar al gusto.
  • Esto se debe cocinar a fuego bajo por una hora mínimo y revolviendo constantemente con una cuchara de madera o de palo para evitar que se pegue.
  • Pasada la hora, bajamos la mezcla y la machacamos bien con una maza para puré, hasta que tenga consistencia cremosa.
  • Cuando alcancemos esta textura lo vamos a pasar por un tamiz o coladera para deshacernos de las semillas y cuando ya no tenga semillas, vamos a poner el puré en un frasco y lo dejamos reposar al menos 2 horas.
  • Por otro lado, limpiaremos, desvenaremos y les retiraremos las semillas a los chiles poblanos y cuando ya estén listos, los cortamos en rodajas o tiras.
  • También pelamos las calabacitas y las cortamos en cubitos, y el queso panela lo cortamos también en cuadritos del mismo tamaño que los cubitos de calabacitas. Reservamos todo.
  • En una olla pondremos a calentar a fuego medio el aceite de coco, entonces ponemos las rajitas de chile poblano y las dejamos sofreír.
  • Cuando el chile cambie de color, agregaremos la lata de granos de maíz y elote con el agua que las conserva y mezclamos.
  • Añadimos en este momento también el consomé, el agua y el puré de tomate que hicimos anteriormente.
  • Mezclamos muy bien y pasado un minuto, agregamos los cuadritos de calabacitas, rectificamos sal y pimienta y dejamos hervir.
  • Cuando alcance el hervor, ponemos el fuego en bajo y añadimos los cuadritos de queso panela.
  • Dejamos cocinar por dos minutos más y apagamos el fuego.
  • Ahora ya podemos servir esta sopa, y será del gusto de quien cocina o los comensales el ingrediente con el que se decorará.
  • Recomendamos para decorar cilantro picado, hojas de laurel o incluso albahaca genovesa, aunque si se usa esta última medirse bien, ya que es bastante aromática.

Notas

Recuerda visitar estas opciones para preparar sopas:
  1. Receta de Sopa de carne deshebrada
  2. Receta de calabacitas con queso
  3. Sopa de mariscos
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