¿Conoces la forma de preparar Sopa de calabacitas a la poblana? En esta receta exploramos algunas de las curiosidades detrás de algunos de los platos tradicionales más famosos de México. Además, de cómo se prepara la sopa de calabacitas a la poblana.
Nuestra lista de ingredientes para 4 porciones mezcla varios de los ingredientes tradicionales de México. Así mismo, una lista de sabores que cualquier otra cocina no lograría mezclar. Además, te invitamos a preparar nuestra sopa de calabacitas a la poblana y te recomendamos leer nuestra categoría de cocina de sopas.
Ingredientes
Method
- ¿Cómo iniciar la preparación de la sopa de calabacitas a la poblana? Primero prepararemos un puré de tomate y para hacerlo picaremos finamente los tomates y los pondremos en una olla con media taza de aceite vegetal, dos dientes de ajo previamente machacados, sal y azúcar al gusto.
- Esto se debe cocinar a fuego bajo por una hora mínimo y revolviendo constantemente con una cuchara de madera o de palo para evitar que se pegue.
- Pasada la hora, bajamos la mezcla y la machacamos bien con una maza para puré, hasta que tenga consistencia cremosa.
- Cuando alcancemos esta textura lo vamos a pasar por un tamiz o coladera para deshacernos de las semillas y cuando ya no tenga semillas, vamos a poner el puré en un frasco y lo dejamos reposar al menos 2 horas.
- Por otro lado, limpiaremos, desvenaremos y les retiraremos las semillas a los chiles poblanos y cuando ya estén listos, los cortamos en rodajas o tiras.
- También pelamos las calabacitas y las cortamos en cubitos, y el queso panela lo cortamos también en cuadritos del mismo tamaño que los cubitos de calabacitas. Reservamos todo.
- En una olla pondremos a calentar a fuego medio el aceite de coco, entonces ponemos las rajitas de chile poblano y las dejamos sofreír.
- Cuando el chile cambie de color, agregaremos la lata de granos de maíz y elote con el agua que las conserva y mezclamos.
- Añadimos en este momento también el consomé, el agua y el puré de tomate que hicimos anteriormente.
- Mezclamos muy bien y pasado un minuto, agregamos los cuadritos de calabacitas, rectificamos sal y pimienta y dejamos hervir.
- Cuando alcance el hervor, ponemos el fuego en bajo y añadimos los cuadritos de queso panela.
- Dejamos cocinar por dos minutos más y apagamos el fuego.
- Ahora ya podemos servir esta sopa, y será del gusto de quien cocina o los comensales el ingrediente con el que se decorará.
- Recomendamos para decorar cilantro picado, hojas de laurel o incluso albahaca genovesa, aunque si se usa esta última medirse bien, ya que es bastante aromática.
Notas
Recuerda visitar estas opciones para preparar sopas:
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